台南市推動公立幼兒園餐點精進計畫 成果發表會結合在地食材

台南市教育局「公立幼兒園餐點精進補助計畫」，於白河區大竹國小附設幼兒園舉辦成果發表會，分享成功經驗。（記者劉婉君攝）

南市推動「公立幼兒園餐點精進補助計畫」，鼓勵增加自製餐點比例，115學年度全市加入自備餐點的公立幼兒園，將從目前的5所大幅提升至40所，教育局今（22）日在白河區大竹國小附設幼兒園舉辦成果發表會，教師團隊與廚工共同研發8道創意餐點，不僅結合白河在地特色食材，也兼顧營養均衡。

今天的活動由幼兒擔任「小小解說員」，發表8道特色餐點，運用包含白河蓮子、蓮藕等在地食材，兼顧食物多樣性與營養均衡原則，隨後並帶領幼兒利用蓮藕粉製作藕圓，搭配當季蓮子及紅棗，熬煮成「藕圓紅棗蓮子甜湯」，從動手做的過程中，認識食材來源，深化食農教育及食品安全觀念。

幼兒園主任童盈綺表示，餐點設計融入白河在地農產特色，不僅提升餐點營養價值與豐富度，也讓幼兒在日常飲食中認識家鄉產業文化，培養對土地的認同與情感連結。

教育局長鄭新輝指出，「公立幼兒園餐點精進補助計畫」透過經費挹注及專業輔導，鼓勵幼兒園提高自製點心比例，降低加工及外購食品依賴，並將飲食教育融入日常課程，114學年度共有5所公立幼兒園參與，其中大竹國小附設幼兒園透過研發特色餐點，培養學童均衡飲食習慣，更落實「從產地到餐桌」的飲食教育理念，希望透過成果分享與實作交流，分享成功經驗。

教育局長鄭新輝與幼兒園小朋友一起體驗製作藕圓及品嚐藕圓紅棗蓮子甜湯。（記者劉婉君攝）