Регулярное употребление кимчи связано с лучшим уровнем холестерина
Quick Look
- Исследование Университета Чунан выявило, что регулярное употребление кимчи из пекинской капусты может быть связано с более здоровым уровнем холестерина у взрослых корейцев.
- У мужчин снижается риск повышенного общего холестерина, а у женщин — риск снижения «хорошего» холестерина HDL.
AI-generated summary
Why It Matters
Ученые из Университета Чунан в Южной Корее провели исследование с участием 4666 взрослых корейцев, чтобы выяснить связь между употреблением кимчи и уровнем холестерина.
Ученые из Университета Чунан в Южной Корее выяснили, что регулярное употребление кимчи может быть связано с более здоровым уровнем холестерина. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
В работе участвовали 4666 взрослых корейцев. Исследователи изучали, как употребление кимчи связано с дислипидемией — нарушением жирового обмена, при котором в крови может повышаться «плохой» холестерин или снижаться «хороший» холестерин HDL. Особенно ученых интересовало кимчи из пекинской капусты.
Анализ показал, что у мужчин, которые ели 1-2 порции такого кимчи в день, риск повышенного общего холестерина был ниже. У женщин употребление 1-2 порций, а также трех и более порций в день было связано с меньшим риском снижения уровня HDL — «хорошего» холестерина, который помогает защищать сосуды.
Авторы считают, что кимчи может быть полезным элементом рациона благодаря ферментации, клетчатке и биоактивным веществам в овощах. При этом они подчеркивают, что речь идет не о лечении, а о возможной поддержке нормального уровня холестерина в рамках сбалансированного питания.
Open Questions
- Каковы точные механизмы влияния кимчи на уровень холестерина?
- Распространяются ли эти выводы на другие популяции, кроме корейцев?
- Существуют ли противопоказания к употреблению кимчи для людей с нарушениями жирового обмена?
