Italiani e ‘paradosso della scelta’: il 14% paralizzato davanti a oltre 300mila ristoranti

‘Mission impossible’ o quasi quella di scegliere il ristorante ‘giusto’ tra gli oltre 300mila attivi nel Belpaese (cfr rapporto ristorazione 2025, Fipe) senza perdere la bussola. A confermarlo uno studio condotto tra dicembre 2025 e marzo 2026 dalla piattaforma di prenotazione ristoranti online TheFork insieme a YouGov che ha coinvolto un campione di oltre mille italiani. In particolare, a fronte di un 34% di rispondenti over 24enni convinto che un'offerta culinaria più ampia rappresenti sempre un vantaggio, il 21% riconosce che, ancorché utile, comporta un investimento di tempo importante, indispensabile per valutare le alternative, mentre il 14% ammette di sentirsi indeciso, vittima del ‘paradosso della troppa scelta'. Alla base di un vero e proprio ‘passaparola digitale' basato, in primis, sulla fiducia condivisa, le recensioni sono diventate così lo strumento chiave per superare l'impasse del 43% degli intervistati di almeno 25 anni d'età e del 56% di chi prenota online. Il 43% degli utenti di TheFork ne consulterebbe mediamente da 4 a 7, dedicando alla loro lettura oltre 13 minuti. E se il 71% delle ricerche avviene tramite testo, cresce l'importanza di modalità più naturali e immediate come i comandi vocali (14%) e i suggerimenti automatici (15%).