Menülerde detaylı içerik bilgisi dönemi başlıyor
Restoran, kafe ve pastaneler, 1 Temmuz'dan itibaren menülerinde yiyecek ve içeceklerin bileşenlerini, alerjenleri ve kalori değerlerini beyan etmekle yükümlü olacak.
Quick Look
- Tarım ve Orman Bakanlığı'nın düzenlemesiyle, restoran, kafe ve pastaneler 1 Temmuz'dan itibaren menülerinde yiyecek ve içeceklerin bileşenlerini, alerjen bilgilerini ve kalori değerlerini açıkça belirtmek zorunda kalacak.
- Bilgiler menü, karekod veya dijital ekran gibi araçlarla sunulacak.
AI-generated summary
Why It Matters
Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını korumak ve bilinçli tüketimi sağlamak amacıyla toplu tüketim yerlerinde gıda içeriği ve enerji değeri bilgilendirmesini zorunlu kıldı.
MELTEM GÜNEŞ / ANKARA - Restoran, kafe ve pastane gibi toplu tüketim yerlerindeki, menülerde ayrıntılı içerik bilgisi dönemi 1 Temmuz itibarıyla başlayacak. İşletmeler, sundukları tüm yiyecek ve içeceklerin bileşenlerini, alerjen bilgilerini ve kalori değerlerini menülerinde açıkça beyan etmekle yükümlü olacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını korumak, vatandaş için sağlıklı ve bilinçli tüketim oluşturmak amacıyla düzenleme yaparak, toplu tüketim yerlerinde tüketiciye sunulan gıdaların içeriğinde yer alan bileşenler ve enerji değerine ilişkin tüketiciye bilgilendirme yapılmasını zorunlu kılmıştı. Ulusal çapta zincir şeklinde hizmet veren işletmelerin 1 Temmuz’da uygulamaya başlaması gerekiyor.
Bilgilendirme, tüketici tarafından kolayca görülebilecek, açıkça okunabilecek şekilde; menüler, yazı tahtaları, broşür, karekod, dijital ekran ve benzeri araçlar vasıtasıyla yapılacak. Örneğin “Bir porsiyon et yemeği; 120 gram dana eti, soğan, domates, sivri biber, tereyağ, sarımsak, pul kırmızıbiber, karabiber, kekik ve tuz. 300 kalori” şeklinde hem yemekteki malzeme bilgisi hem de porsiyondaki toplam enerji bilgisi tüketiciye verilecek. Bilgilerin karekod ile sunulması durumunda, “bu bilgiye karekodla ulaşabileceğine ve karekod okutacak cihazı olmayan tüketiciler için talep edilmesi halinde bu bilginin sunulacağına” dair, tüketicinin kolayca görebileceği bir yerde yazılı bilgilendirme yapılacak.
Alerjen, alkol ve domuz kaynaklı bileşene ilişkin bilgiler de kolayca görülebilecek, açıkça okunabilecek şekilde içindekiler listesinin geri kalan bölümünden açıkça ayıran bir yazı dizgisi vasıtasıyla (örneğin, punto, stil veya arka plan rengi aracılığıyla) vurgulanarak menülerde yer alacak.
Geçiş takvimi
Sektörün bu yeni sisteme sorunsuz entegre olabilmesi için işletmelerin büyüklüğüne göre kademeli bir geçiş süreci oluşturuldu. Buna göre, ulusal çapta hizmet veren toplu tüketim yerleri 1 Temmuz’a kadar, sadece bulunduğu ilde 3 ve üzeri şubesi bulunan işletmeler 31 Aralık’a kadar, bunlar dışında kalan diğer tüm yerler içerik bildirimleri için 31 Aralık’a kadar, kalori bildirimleri için ise 31 Aralık 2027’ye kadar yeni kurallara uyum sağlamış olacak.
14 alerjen öne çıkıyor
What to Watch
AI outlook — possibilities, not facts
Ulusal çapta zincir işletmeler 1 Temmuz'dan itibaren menülerinde detaylı içerik ve kalori bilgilerini sunmaya başlayacak.
Very likely · Immediate
İl içinde 3 ve üzeri şubesi bulunan işletmeler ile diğer tüm yerler, içerik bildirimlerini 31 Aralık'a kadar tamamlayacak.
Very likely · Short term
Diğer tüm yerler, kalori bildirimlerini 31 Aralık 2027'ye kadar tamamlayacak.
Very likely · Long term
Open Questions
- Uygulamaya uyum sağlamayan işletmelere ne tür yaptırımlar uygulanacak?
- Küçük işletmelerin uyum süreci nasıl desteklenecek?
