Un an après le décès d'Elise, ses parents témoignent de l'horreur

Le 16 juin 2025, Elise, 11 ans, perdait la vie après avoir contracté la bactérie E. coli en mangeant de la viande. Son décès a marqué le début d'un épisode d'intoxications alimentaires qui a touché le Saint-Quentinois. Une trentaine de cas avaient été recensés. Un an plus tard, les parents de la jeune fille livrent leur témoignage.

Audrey Gabert-Dubar et Morgan Gaber ne s'imaginaient pas un jour témoigner auprès de la presse. Au contraire, ils ont toujours été discrets et même leur présence sur les réseaux sociaux était minime. Pourtant, les voici. S'ils ont décidé de prendre la parole, c'est pour raconter comment Elise, leur fille de 11 ans, décrite comme une gymnaste de talent, a perdu la vie, après avoir contracté la bactérie Escherishia Coli.

Tout débute lors d'un anniversaire en juin. Ils se rendent à un barbecue de famille. Au menu, entre autres, des merguez et des brochettes de bœuf achetés dans une boucherie à Saint-Quentin (Aisne). L'ambiance est festive et la journée agréable pour fêter les 70 ans du père de Morgan Gabert. Les jours qui suivent sont décrits comme "normaux".

Mais le jeudi 11 juin, quelques jours après les festivités, Elise se réveille. "Elle n'était pas en forme", lance sa mère. La jeune fille a mal au ventre et se plaint d'une diarrhée. Très rapidement, en fin de matinée, ses selles deviennent sanglantes, "d'un rouge qu'on n'oublie pas, d'un rouge qui hante et qui hantera toujours, puisqu'on ne le savait pas encore à ce moment-là, mais c'était le début de l'horreur".

"Elle devait partir au bloc à huit heures"

D'abord, les médecins diagnostiquent une gastro-entérite et la renvoient chez elle. Mais dans la nuit du jeudi au vendredi, elle fait face à des douleurs que rien ne semble calmer, ni les antalgiques, ni la chaleur sur le ventre, "en sachant qu'Elise était quelqu'un qui ne se plaignait pas". Audrey et Morgan décident de l'emmener de nouveau à l'hôpital de Saint-Quentin et le résultat des bilans sanguins permet d'identifier un syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les reins d'Elise commencent à être atteints, une dialyse doit être effectuée.

Elle est transférée en ambulance au CHU d'Amiens, "terrifiée et gémissante, implorante au niveau de regard", se rappelle sa mère, qui a cru la voir mourir dans le véhicule. Une fois sur place, elle est envoyée en réanimation. Mais la douleur ne se calme pas, Elise ne dort pas pendant quatre jours et, face à la dégradation de son état, elle est placée en coma artificiel.

"À aucun moment on nous a dit qu'elle risquait d'en mourir, même si on nous avait parlé de probables séquelles. La nuit du dimanche à lundi, ça prend encore une autre ampleur. Ils la mettent dans le coma et elle devait se faire dialyser lundi matin. Sauf que, malheureusement, ce traitement, elle n'a pas pu l'avoir parce que son petit cœur s'est arrêté lundi 16 juin matin à 8 heures moins 20. Elle devait partir au bloc à huit heures", détaille Audrey Gabert-Dubar.

Les deux parents sont restés aux côtés de leur fille jusqu'à son dernier souffle Morgan Gabert ne pensait pas emmener sa fille à l'hôpital et ne jamais rentrer avec à la maison. "Jamais on n'a pensé qu'elle allait nous quitter, ça s'est passé tellement vite, tout s'est déréglé rapidement, mais au moins, on l'a accompagnée. Ça, c'est le principal", souligne-t-il.

"C'est l'horreur"

À ce moment-là, le drame a été particulièrement médiatisé, puisqu'en même temps de nombreux enfants sont touchés par le même syndrome après avoir consommé de la viande provenant de plusieurs boucheries de Saint-Quentin. Le fait divers fait la une de la presse nationale, on en vient même à reconnaître Morgan et Audrey dehors.

"On m'arrêtait dans la rue pour me présenter des condoléances, de façon bienveillante, certes, mais je ne comprenais pas ce qui m'arrivait, admet la mère. On a eu plein de messages d'amour et d'affection, mais c'était difficile parce que dès qu'on allumait le téléphone, on voyait le visage d'Elise passer".

Depuis cette tragédie, "c'est l'horreur". La vie de la famille a basculé. Les autres enfants ont vécu un double deuil : celui de leur sœur, mais aussi celui des parents, "puisqu'on va être clairs, on n'est plus vraiment nous, on ne le sera plus jamais, et tout ça sans savoir pourquoi, comme, qui est responsable aujourd'hui, un an après". Aujourd'hui, Audrey refuse de dire que la vie reprend son cours : "elle se vit parce qu'on doit la vivre".

"Un an, c'est long"

Les douze mois qui viennent de s'écouler ont été pleins de "peine" et de "chagrin". La famille s'est rendue quotidiennement au cimetière pour prendre autrement soin d'Elise, en arrosant les fleurs de sa tombe, par exemple. Morgan, quant à lui, regrette la lenteur des procédures judiciaires. Il attend que justice soit faite et qu'on retrouve la ou les responsables, car comme le dit Audrey, "une bactérie comme celle-ci, ça n'arrive pas dans la viande comme par magie".

De son côté, Maître Angélique Opovin, avocate de la famille, rappelle qu'une information judiciaire a été ouverte le 7 août 2025 pour homicide involontaire aggravé et blessures involontaires aggravées contre X. Mais l'enquête est toujours au même stade. Jusqu'à maintenant, aucune mise en examen n'a été faite. Elle reconnaît toutefois qu'une telle instruction ne se fait pas du jour au lendemain, mais que dans un tel scandale sanitaire, "un an, c'est long". D'autant plus qu'une situation similaire peut se reproduire "si on n'a pas les réponses à nos questions aujourd'hui". L'avocate regrette également que très peu de nouveaux éléments aient été rajoutés au dossier.

"Mes clients ne sont pas dans le cadre d'une indemnisation, mais dans celui de réponses à des questions. L'indemnisation, ce sera dans un second temps. [...] Notre priorité aujourd'hui, c'est la réponse à nos questions : pourquoi Elise est décédée ? Qu'est-ce qui a tué Elise ? Quel a été le manquement qui a été la cause de son décès ?", conclut Maître Angélique Opovin.

Avec Naïm Moniolle / FTV