Chips: From Aperitif Staple to Everyday Snack, New Market Entrants Emerge

Pendant longtemps associées uniquement à l’apéritif ou aux soirées entre amis, les chips semblent avoir changé de statut. Selon une étude OpinionWay réalisée pour le groupe Intersnack, qui détient notamment les marques Vico et Tyrrells, elles se sont imposées comme un produit du quotidien, consommé par 86% des Français, et de plus en plus détaché des seules occasions festives. Une étude publiée alors que les créateurs de contenu McFly et Carlito viennent de se lancer sur ce marché avec leur propre marque de chips, Brosti.

D’après cette étude, un Français sur deux consomme désormais des chips toute l’année sans occasion particulière. Devant un film, lors d’un pique-nique, pendant un match de foot... Elles s’insèrent aujourd’hui dans le quotidien des consommateurs. Et ce produit reste fortement lié au partage. Trois Français sur quatre l’associent à l’ambiance et aux moments conviviaux, tandis que 54% le relient aux grands rendez-vous sportifs. Les usages diffèrent toutefois selon les profils. Les hommes citent davantage les matchs quand les femmes mettent en avant la convivialité.

Les chips semblent par ailleurs séduire toutes les générations. Près de trois Français sur quatre (73%) considèrent que ces fines rondelles de pommes de terre croustillantes font pleinement partie de la culture alimentaire française. Mais les habitudes de consommation varient fortement selon l’âge. Les moins de 35 ans en sont les plus friands, avec un taux de consommation atteignant 93%. Ils se montrent également plus attirés par les saveurs originales et les découvertes gustatives. À l’inverse, les seniors restent davantage fidèles aux recettes traditionnelles.

De nouveaux acteurs sur le marché

Cette opposition se retrouve jusque dans les choix réalisés à l’apéritif. Plus d’un quart des Français (27%) privilégient des saveurs consensuelles afin de satisfaire le plus grand nombre, tandis que 20% préfèrent miser sur l’originalité pour surprendre leurs invités. Les familles avec enfants se tournent davantage vers les références classiques, quand les jeunes adultes sans enfant se montrent plus ouverts à l’expérimentation. «Cette étude montre que les chips ont largement dépassé le cadre de l’apéritif ou des grandes occasions. Aujourd’hui elles accompagnent de nombreux moments du quotidien», souligne Sophie Van Eeckhaute, directrice marketing, communication et RSE d’Intersnack.

Cette appétence croissante pour les chips peut expliquer l’arrivée de nouveaux acteurs sur le marché. Lundi, les créateurs de contenu McFly et Carlito, suivis par plus de sept millions d’abonnés sur YouTube, ont lancé leur propre marque baptisée Brosti. Le duo, qui a déjà consacré plusieurs vidéos à l’univers de l’alimentation, avait dans l’une d’elles visité une usine du chipsier Brets, célèbre pour ses saveurs originales.

Produites par l’entreprise Belsia, dans la Beauce, les chips Brosti sont présentées comme artisanales et cuites au chaudron. La gamme se décline en six saveurs : nature, barbecue, sel et vinaigre, mais aussi des recettes plus inattendues comme jambon-beurre, couscous merguez ou fraise chantilly. Les sachets de 125 grammes sont vendus en supermarché au prix conseillé de 2,49 euros. Sur leur site internet, McFly et Carlito expliquent avoir choisi des pommes de terre issues de la Beauce, du sel de Guérande et une fabrication locale avec «peu d’intermédiaires». Les deux youtubeurs reconnaissent toutefois ne pas avoir pu descendre sous la barre des deux euros le sachet en raison du mode de production retenu.