Chuyên gia khuyến cáo, nguyên tắc cốt lõi để bảo vệ sức khỏe không phải là chọn muối hay nước mắm, mà là kiểm soát tổng lượng natri nạp vào cơ thể. Người Việt đang tiêu thụ lượng muối cao gấp đôi khuyến nghị, tiềm ẩn nguy cơ bệnh tim mạch, huyết áp và thận.
Nhiều gia đình Việt có thói quen ăn món gì cũng phải có bát nước chấm riêng, dù món ăn đã nêm nếm vừa miệng. Lượng muối dư thừa từ các loại nước chấm như mắm, xì dầu, mắm tôm, muối tiêu có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch và thận.
Nhiều người Việt quen chấm đẫm nước mắm, nước tương khiến lượng muối thừa gây áp lực cho thận và tim mạch. Thói quen này, dù nhận thức được nguy hại, vẫn duy trì trong nhiều năm, dẫn đến các bệnh mạn tính.
Thực phẩm nhiều muối là nguyên nhân chính gây béo phì, đái tháo đường, tim mạch và ung thư. Người Việt tiêu thụ muối gấp đôi mức WHO khuyến cáo, dù đã giảm. Chuyên gia khuyên ưu tiên thực phẩm tươi sống và đọc kỹ nhãn dinh dưỡng.
Nước dưa muối, giàu axit lactic tự nhiên, có thể làm mềm thịt, tăng hương vị món ăn và kích thích lên men mẻ mới. Đầu bếp Vũ Nhất Thông chia sẻ 5 cách tận dụng, từ ướp thịt, làm sốt salad đến pha chế cocktail.
Làng Gò Cỏ, Quảng Ngãi, giữ nghề làm muối trên đá 2.000 năm, sản phẩm đặc sản được du khách yêu thích
Giữa tháng 6, diêm dân làng muối Phú Lộc (Quảng Trị) thu hoạch vụ muối chính trong nắng nóng gần 40 độ C. Sản lượng tăng nhờ nắng nhiều, nhưng giá muối giảm còn khoảng 1.000 đồng/kg, khiến thu nhập của hơn 200 hộ dân bị ảnh hưởng.
Chuyên gia thận Đài Loan cảnh báo 5 món ăn trưa phổ biến như mì bò, cơm thịt quay, cơm hộp gà rán, sủi cảo và mì ramen chứa nhiều natri, phốt pho, kali, chất béo, gây quá tải và suy giảm chức năng thận.
Khám phá hành trình ẩm thực Đà Nẵng với chi phí chỉ 200.000 đồng, thưởng thức trọn vẹn các món đặc sản từ mì Quảng, bún mắm nêm đến bánh xèo, kem bơ và yaourt muối.
Dự án thành phần 3 cao tốc Biên Hòa - Vũng Tàu có điểm nhấn là đoạn đường trên cao dài 6,71 km, nối từ điểm cuối dự án đến nút giao Vũng Vằn, với tổng vốn đầu tư hơn 6.700 tỷ đồng, thiết kế 4-6 làn xe, tốc độ 80-100 km/h.
Thận làm việc miệt mài lọc máu, cân bằng chất lỏng và loại bỏ độc tố, nhưng các thói quen ăn uống hàng ngày có thể âm thầm gây tổn hại mà không có dấu hiệu cảnh báo. Thực phẩm siêu chế biến, đồ ăn vặt nhiều muối, nước ngọt và chế độ ăn giàu protein quá mức đang làm gia tăng bệnh thận.
Sau 40 tuổi, trao đổi chất chậm lại, dễ tích mỡ, mất cơ và tăng nguy cơ bệnh mạn tính. Chuyên gia khuyến nghị hạn chế thịt chế biến sẵn và đồ chiên rán do chúng chứa nhiều natri, chất bảo quản, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, AGEs, gây viêm, stress oxy hóa, tăng nguy cơ tim mạch, cholesterol cao và lão hóa sớm.
Ước tính 1/7 người trưởng thành ở Mỹ mắc bệnh thận mạn tính, với 90% không biết do triệu chứng âm thầm. Chế độ ăn uống, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, thực phẩm đóng gói, đồ uống có đường và đồ ăn vặt mặn, có thể làm thận quá tải. Chuyên gia khuyên uống đủ nước, tăng protein thực vật và kiểm soát huyết áp.
