أصدرت متاجر Bib Gourmand الموصى بها بيانًا: يرجى عدم استخدام "معايير Bib Gourmand" لجعل الأمور صعبة
نظرة سريعة
بعد توصية Bib Gourmand بـ "Abba's Hakka Cuisine" في New Taipei Three Gorges، انزعج بعض العملاء من متطلبات "Bib Gourmand Standard". وأصدروا بيانًا يطلبون فيه من الضيوف عدم تعقيد الأمور، مشددين على أن الكلمات الأكثر تفضيلاً من العملاء هي "إنه لذيذ وسوف أعود مرة أخرى".
ملخص مُنشأ بالذكاء الاصطناعي
"Aba's Hakka Cuisine"، وهو مطعم محلي شهير في منطقة سانشيا بمدينة تايبيه الجديدة والذي ظل مفتوحًا منذ أكثر من 20 عامًا، أوصى به Bib Gourmand في دليل ميشلان تايوان الشهر الماضي.
إلا أن المطعم أصدر مؤخرًا بيانًا محزنًا، ذكر فيه أنه أوضح سابقًا أنه لن يقبل أي اختيار. بعد إصدار القائمة المختصرة، انتقد العديد من رواد المطعم الجدد الأمور وجعلوا الأمور صعبة بالنسبة للمطعم. يرحب المتجر بشدة بالعملاء الموصى بهم من قبل Bib Gourmand، ولكن يرجى عدم استخدام "معايير Bib Gourmand" لطلب المتجر أو مقارنته أو إلقاء اللوم عليه. ويؤكد المتجر أنه أكثر من أي تقييم، فإن الشيء الأكثر اعتزازًا هو دائمًا قول العميل "إنه لذيذ، سأعود مرة أخرى".
"مطبخ آبا هاكا" هو طعام كلاسيكي محلي معروف ومفتوح في شارع سانكسيا القديم، نيو تايبيه منذ أكثر من 20 عامًا. وفقا لدليل ميشلان، فإن مساحة المطعم تنضح بطابع قديم، من الطاولات والكراسي الخشبية إلى الجداريات المرسومة يدويا على الجدران. يتمتع الشيف بخبرة تزيد عن 30 عامًا. تحمل الأطباق ثقافة وعاء صلصة هاكا وتستخدم مكوناتها المجففة بالشمس والمخللة والمخمرة للتتبيل. ومن بينهم، أشاد المقيمون بطبق "السمك الطازج المطهو على البخار مع صلصة الأناناس"، مشيرين إلى أن الصلصة مصنوعة من الأناناس المحلي من أشجار كاوشيونغ الكبيرة، والمتبل بوجبة فول الصويا وعرق السوس والملح لأكثر من ثلاثة أشهر.
ومع ذلك، بعد مرور شهر تقريبًا على الحادثة، أصدر "Abba's Hakka Cuisine" بيانًا مهمًا على صفحة المعجبين، ذكر فيه أن المطعم لم يقم بالتسجيل أو تقديم معلومات أو المشاركة في اختيار Michelin Bib Gourmand منذ البداية، وأوضح أنه لن يقبل أي اختيار ذي صلة. ومع ذلك، وفقًا للرد الرسمي من دليل ميشلان، يقوم مراجعوه بإجراء مقابلات مجهولة المصدر بأنفسهم. يتم تحديد ما إذا كان سيتم تضمين العناصر والتوصية بها بشكل مستقل من قبل فريق المراجعة، الذي ليس لديه علاقة تعاون أو مشاركة مع المتجر.
وأشار المتجر إلى أن تضمين التوصية هو قرار اتخذه دليل ميشلان بناءً على آلية اختيار مستقلة، وليس نتيجة التطبيق النشط للمتجر أو مشاركته في الاختيار. صاح المتجر أيضًا للعملاء: "إذا أتيتم بسبب توصية Bib Gourmand، فإننا نرحب بكم ترحيبًا حارًا؛ لكننا نطلب أيضًا عدم استخدام "معايير Bib Gourmand" لمطالبتنا أو مقارنتها أو إلقاء اللوم علينا."
اشتكى صاحب المتجر أيضًا في منطقة التعليق، قائلًا إن توصية Bib Gourmand تسببت في أن يكون العديد من العملاء الجدد انتقائيين وصعبين في التعامل مع الكلمات، لذلك أصدروا إعلانًا. "نحن نتفهم توقعات الجميع للتأكيد، ونحن ممتنون لكل ضيف يرغب في القدوم لتناول العشاء. ولكن بالنسبة لنا، لا ينبغي أن يصبح التقييم ضغطًا أبدًا. أكثر ما نهتم به هو طهي كل طبق جيدًا دائمًا وجعل ضيوفنا الذين أحبونا دائمًا يستمتعون بوجبتهم."
قال أصحاب المتجر أيضًا إنهم لم يغيروا أبدًا نواياهم الأصلية لأي اختيار، ويأملون فقط في نقل الذوق الجيد. على الرغم من أن ميشلان عبارة عن نظام تقييم خاص وليس لديه القدرة على إجبار المتاجر على التعاون، إلا أنها رفضت أي تسويق أو دعاية ذات صلة. أكثر من أي تقييم، أكثر ما أعتز به دائمًا هو كلمات العميل "لذيذ، سوف يأتي مرة أخرى".
