Settore lattiero-caseario italiano in crescita nel 2025: fatturato record e export in aumento

Il settore lattiero-caseario italiano archivia il 2025 con risultati in crescita sul fronte della produzione e dell'export, confermandosi uno dei comparti più rilevanti dell'agroalimentare nazionale. Secondo gli ultimi dati disponibili, il fatturato complessivo ha raggiunto i 28,5 miliardi, mentre il fatturato derivante dalle esportazioni ha toccato il nuovo record di 6,7 miliardi, rafforzando il peso del comparto sui mercati internazionali. A dirlo Paolo Zanetti, presidente di Assolatte, aprendo l'assemblea annuale dell'Associazione Italiana Lattiero Casearia.

L'industria lattiero-casearia rappresenta oggi l'11% del fatturato export e l'11% del fatturato alla produzione dell'intero settore alimentare italiano. Il comparto conta oltre 43 mila addetti, quasi 2.200 imprese attive e il 17% delle Indicazioni Geografiche registrate nel Paese, confermando il proprio ruolo strategico per l'economia nazionale.

A sostenere la crescita, come dice Assolatte, è stata anche l'espansione delle principali produzioni. Grazie alla maggiore disponibilità di materia prima, il latte alimentare ha registrato un incremento dell'1,7%, i prodotti fermentati del 4,8%, il burro del 6,8%, le creme del 5% e i formaggi vaccini dello 0,5%.