Thực phẩm tốt cho xương khớp

Viêm khớp, thoái hóa khớp là những bệnh lý cơ xương khớp phổ biến, thường không có triệu chứng rõ ràng ở giai đoạn sớm. Khi tiến triển, người bệnh đau nhức, cứng khớp, đi khập khiễng, khó ngồi xổm, khó lên xuống cầu thang, thậm chí mất dần khả năng vận động bình thường.

ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Chuyên khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết bệnh lý cơ xương khớp có xu hướng trẻ hóa do thừa cân, béo phì, ít vận động hoặc sinh hoạt thiếu khoa học. Bên cạnh điều trị chuyên khoa, chế độ dinh dưỡng cân đối hỗ trợ kiểm soát tình trạng viêm, duy trì sức khỏe sụn khớp, cải thiện khả năng vận động. Dưới đây là những loại thực phẩm tốt cho xương khớp.

Các loại cá béo

Cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích, cá ngừ... chứa nhiều omega-3, nhất là EPA và DHA. Đây là các axit béo có khả năng ức chế cytokine, hỗ trợ làm giảm tình trạng viêm, sưng đau và cải thiện cảm giác cứng khớp. Người trưởng thành nên ăn cá béo 2-3 lần mỗi tuần (tương đương 200-300 g), ưu tiên hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo ít dầu để giữ giá trị dinh dưỡng, hạn chế chất béo bão hòa.

Tỏi

Tỏi chứa nhiều allicin hạn chế sản sinh các chất trung gian gây viêm, bảo vệ lớp sụn đệm. Đồng thời, hợp chất diallyl disulfide giúp giảm tác động của các enzyme có hại làm hỏng sụn, thúc đẩy tổng hợp collagen duy trì cấu trúc sụn. Bạn có thể ăn tỏi tươi, tỏi ngâm hoặc kết hợp trong món ăn hàng ngày với lượng vừa phải.

Gừng

Hoạt chất gingerol trong gừng có đặc tính chống oxy hóa, hỗ trợ điều hòa phản ứng viêm. Gừng góp phần cải thiện cảm giác đau, khó chịu ở người mắc bệnh xương khớp. Có thể bổ sung gừng tươi hoặc bột gừng vào trà hoặc món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, gừng không thay thế thuốc hoặc phương pháp điều trị chuyên khoa.

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, vitamin K, chất chống oxy hóa, hỗ trợ hấp thụ canxi, duy trì mật độ xương và phòng ngừa loãng xương. Loại rau này còn chứa sulforaphane - hợp chất có thể chặn đứng các tế bào gây viêm, làm chậm quá trình tổn thương sụn. Người dùng nên ưu tiên chế biến thành món hấp, luộc để giữ trọn dinh dưỡng.

Hạt óc chó

Hạt óc chó cung cấp omega-3 thực vật (ALA), magie, photpho và chất chống oxy hóa. Những thành phần này góp phần hỗ trợ sức khỏe xương, giảm stress oxy hóa, duy trì hoạt động bình thường của hệ cơ xương khớp. Người bệnh sử dụng hạt óc chó với lượng phù hợp như bữa phụ hoặc kết hợp cùng sữa chua, yến mạch để đa dạng nguồn dinh dưỡng.

Dầu ô liu

Polyphenol trong dầu ô liu hỗ trợ giảm viêm, hạn chế tổn thương sụn khớp do thoái hóa. Dầu ô liu còn thúc đẩy quá trình tự bào, loại bỏ tế bào hư hại, cải thiện chức năng khớp. Bạn nên dùng dầu ô liu trong chế biến thức ăn hoặc kết hợp với các món luộc, hấp hoặc salad.

Bác sĩ Duy Tùng khuyến cáo người bệnh nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh nhiều gia vị và không ăn quá khuya vì kích thích phản ứng viêm. Xây dựng thói quen ăn chậm, nhai kỹ để tận dụng tối đa lượng canxi, magie, collagen cho cơ xương khớp. Mỗi ngày nên uống đủ 1,5-2 lít nước sẽ giúp bôi trơn khớp, tái tạo sụn, loại bỏ độc tố trong cơ thể.

Nếu triệu chứng đau nhức kéo dài, không giảm, người bệnh nên đến khám tại chuyên khoa cơ xương khớp để được chẩn đoán chính xác. Bác sĩ sẽ tư vấn phương pháp điều trị tùy trường hợp, có thể sử dụng thêm thực phẩm bổ sung tinh chất từ thiên nhiên như collagen type 2 không biến tính, collagen peptide, eggshell membrane (vỏ màng trứng), turmeric root (tinh chất nghệ), chondroitin sulfate... Các tinh chất này hỗ trợ giảm đau, kháng viêm và nuôi dưỡng sụn khớp.

Quốc An