Şef Özler, katıldığı zirvede Anadolu mutfağını tanıttı. Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, baklalı çanak enginar, Mardin usulü içli köfte, ızgara bonfile ve bademli irmik helvası gibi lezzetler sunduklarını belirten Özler, misafirlerden tam not aldıklarını söyledi.
36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi'nin resmi davet yemeğinde tek kadın şef olarak görev alan Michelin listesindeki Sinem Özler, Türk mutfağını ve Anadolu lezzetlerini uluslararası heyetlere sundu. 8 aylık hazırlık sürecinin ardından Özler ve ekibi, içli köfte, enginar ve kabak çiçeği dolması gibi özel lezzetlerle tam not aldı.
Domatesin suyu, soğanın keskinliği ve cevizin çıtırlığı... Gavurdağı salatası, malzemelerin boyutlarıyla ters orantılı devasa bir lezzet derinliği sunan, Türk mutfak disiplininin en "ferah" mühendislik harikasıdır.
Muş'ta kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden coğrafi işaretli çorti aşı, besleyici ve bağışıklığı güçlendirici özelliğiyle yöre sakinleri tarafından beğenilerek tüketiliyor. İşte Muş mutfağının vazgeçilmezi çorti aşı tarifi...
Yumurtanın elastik gücü, kaynayan suyun şoku ve buzlu suyun ferahlığıyla şekillenen bir doku sanatı... Su böreği, mutfakta sıradan bir hamur işi değil, bir zanaatkarın elinden çıkmış lezzet anıtıdır.
Çemenli pastırmanın dumanlı aroması, eriyen peynirin ipeksi dokusu ve sebzelerin ferahlığı... Paçanga, Türk mutfağının "sıcak meze" kategorisindeki en karizmatik ve doyurucu temsilcisidir.
