Binlerce yıldır mutfakta ve tıpta kullanılan safran, son araştırmalarla ruh hali, uyku, kalp ve göz sağlığı gibi alanlarda destekleyici olabileceği gösterildi. İçeriğindeki biyoaktif bileşenler sayesinde antioksidan özellikler sunan safranın kanser ve kilo yönetimi üzerindeki etkileri inceleniyor.
Fatih'teki Mısır Çarşısı'nda bulunan 2 katlı bir baharatçıda çıkan yangın, itfaiye ekiplerinin müdahalesiyle kontrol altına alındı ve söndürüldü. Henüz bilinmeyen nedenle çıkan yangında iş yerinde hasar oluştu.
Türkiye ve dünyada popüler olan, ağızdan beyaz duman çıkaran sıvı azotlu "Ejderha Nefesi" adlı atıştırmalıkların (dondurma, cips vb.) ciddi sağlık riskleri taşıdığı Prof. Dr. Mahir İğde tarafından açıklandı. Ürünlerin tüketilmemesi gerektiği vurgulandı.
Antalya'da bir çocuk, marketten aldığı çikolatalı kekin içinden çıkan nem önleyici demir oksit paketini sos sanıp yedi. Nöbet geçirerek hastaneye kaldırılan çocuk, 3 gün sonra taburcu edildi. Aile, ürün üzerindeki uyarıların yetersiz olduğunu belirtti.
Türk Ziraat Yüksek Mühendisleri Birliği Başkanı Kiraz, 2025-2026 sezonunda iklim koşulları ve çiftçi emeğiyle buğday ve arpa veriminde artış beklediklerini, bunun gıda enflasyonunu frenleyebileceğini belirtti. Meyve ve sebzedeki bolluğun da fiyatları olumlu etkileyeceğini söyledi.
Fransız mutfağı kökenli mortadella, Antakya'da çam fıstığı, sarımsak ve baharatlarla yeniden yorumlanarak geleneksel bir et yemeği haline geldi.
Özbek Pilavı, özel pişirme teknikleri ve yoğun aromasıyla Orta Asya mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Et, havuç ve baharatlarla hazırlanır.
Hindistan cevizi sütünün kremsi yoğunluğu, yer fıstığının kavruk dokusu ve tarçın, karanfil, yıldız anason gibi sıcak baharatların etle kurduğu o asil ortaklık... Massaman Köri, dünya gastronomi disiplininde "derinlik ve denge" felsefesinin ulaştığı en yüksek zirvedir.
Baharatın yoğun aroması, ceviz ve salçanın enfes uyumuyla hazırlanan kahvaltılık çemen tarifi; ekmeğe sürmelik lezzet arayanların favorisi olmaya aday oluyor. İşte enfes kahvaltılık çemen tarifi...
Antik Mısır kökenli, Lübnan sokaklarında rafineleşen falafel, çiğ nohuttan yapılan çıtır dışı ve yumuşak içiyle öne çıkan bir sokak lezzetidir. Tarifi ve tahin sosu detayları verilmiştir.
İncecik açılmış hamurun içinde saklı baharatlı kıyma harcı ve fırının yüksek ısısıyla mühürlenen o eşsiz lezzet... Sembusek, Mardin sokak lezzetleri kültürünün en asil ve en karakteristik temsilcisidir.
Dış hamurunun inceliğiyle iç harcının baharatlı derinliği arasındaki o kusursuz denge... İkbebet, Mardin’in "haşlama" sanatındaki ustalığının en lezzetli kanıtıdır.
Meksika sokaklarından çıkıp tüm dünyayı fetheden Quesadilla tarifi... İki tortilla ekmeği arasına gizlenmiş bol eriyen peynir, baharatlı tavuk ve renkli sebzelerin tavada çıtırdayarak kızardığı bu tarif, pratikliğiyle kalbinizi çalacak. İşte enfes tarif!
Cevizin doyurucu yağı, sarımsağın keskin kokusu ve yedi çeşit baharatın biber salçasıyla kurduğu o kadim ittifak... Acuka, kahvaltının sadece bir eşlikçisi değil, iştahın anahtarıdır.
Kıymanın baharatlı karakterinin ekmek dilimi üzerine bir zırh gibi kuşatıldığı, ızgara ateşinde mühürlenerek çıtırtı rekorları kıran Strandzhanka; Balkan kahvaltı disiplininin en pratik ve en doyurucu şaheseridir.
İncecik hamura sarmalanmış baharatlı etlerin, sarımsaklı ve sıcak bir yoğurt gölünde hayat bulduğu Shishbarak; Doğu Akdeniz mutfak disiplininin en rafine "comfort food" örneğidir.
Medipol Mega Üniversite Hastanesi'nden Doç. Dr. Sevgi Kulaklı, yaygın bir kronik deri rahatsızlığı olan Rozasea'nın güneş, sıcak ve baharatlı gıdalar gibi faktörlerle tetiklendiğini belirterek, yaşam tarzı değişiklikleri ve doğru tedaviyle kontrol altına alınabileceğini vurguladı.
