中聯大豆沙拉油驗出苯駢芘超標，業者與政府的食安究責難題

◎ 再米

中聯油脂大豆沙拉油驗出苯駢芘超標，牽動一千三百公噸油品與多家下游業者。政府重罰中聯一億六千五百二十萬元，台北市也因南僑未即時通報開罰三百萬元。

依法究責不能少；但食安事件若最後只讓業者記住「越早驗出異常，越容易先被推上火線」，下一次警報只會更晚響起。

南僑不能被美化成完全無責。依已公開時序，南僑四月十四日自主檢驗，五月十三日得知超標，六月十日才通知福壽，直到七月二日才通報衛生機關。食品業者發現危害風險，不能只在供應鏈內部傳話；主管機關處罰延遲通報，有其法規依據。

北市衛生局調查南僑油脂事業股份有限公司針對「大豆油」自主檢驗檢出苯駢芘不符規定，會依法第47條開罰300萬元。（資料照，台北市衛生局提供）

問題在於，罰誰、怎麼罰，必須分清責任層次。最早驗出異常、封存原料、通知供應鏈並配合追查的人，和生產、出貨、重驗、隱匿流向或拖到民怨爆開才說明的人，不能被同一種政治火力處理。

政府若說不清差別，業者學到的恐怕不是誠實通報，而是少驗、少說、等別人先出聲。

食安法要求自主檢驗，不是要業者把壞消息留在公司內部慢慢核對。自主檢驗的價值，是讓危險及早浮上檯面，讓衛生機關介入，讓產品下架回收。政府該補上的，不只是更大聲宣布重罰，而是明確規定驗出異常後多久通報、向誰通報、是否立即停用與下架；需要複驗，也不能拖住風險通報。

更重要的是，制度必須讓主動檢驗並即時通報者知道，自己不會因為先發現問題，就先被當成祭品；也要讓延遲、隱匿、不實者明白，真正的重罰會壓回源頭與拖延者身上。規則越清楚，品管員與食品廠越沒有理由把壞消息壓在廠內。

中聯該查，南僑延遲通報也該罰。可是政府若把通報者與隱匿者混成同一類，民眾得到的不會是更安全的油品，而是更安靜的供應鏈。食安究責的目的，不是找一家公司替眾怒收尾，而是讓警報早一點響起，讓問題油品少一點進入口中。否則，這次毒油事件留下的教訓，恐怕不是業者會更誠實，而是業者會更沉默。

食藥署針對中聯大豆沙拉油事件舉行記者會，會中並分別由衛福部長石崇良（左二），食藥署長姜至剛（右二）等人說明，將重罰中聯油脂1.6億元，南僑延遲通報則交地方開罰。（資料照）

（作者為退休人士）