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營養師揭身體「小火慢燒」真相:非免疫力差,而是「發炎老化」
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營養師揭身體「小火慢燒」真相:非免疫力差,而是「發炎老化」

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營養師曾建銘指出,年長後身體常感疲勞、恢復慢,非單純免疫力下降,而是「免疫老化」與「發炎老化」所致。慢性低度發炎與疲勞、肌肉流失、血糖血壓變差等有關。建議透過足夠蛋白質、膳食纖維、植化素、Omega-3及規律運動睡眠來改善。

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營養師曾建銘指出,年長後身體常感疲勞、恢復慢,非單純免疫力下降,而是「免疫老化」與「發炎老化」所致。慢性低度發炎與疲勞、肌肉流失、血糖血壓變差等有關。建議透過足夠蛋白質、膳食纖維、植化素、Omega-3及規律運動睡眠來改善。

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中聯油脂事件引爆食安疑慮,苯駢芘(BaP)為一級致癌物,常因高溫烹調或加工產生。專家指出,麵包穀類(29%)及燒烤(21%)是主要暴露來源,而非僅是食用油或烤肉。日本研究則顯示,調味料及香辛料是日本人攝取BaP的最大宗。BaP恐增氧化壓力、誘發慢性發炎、造成DNA損傷並影響粒線體功能。日常應避免抽菸、保持廚房通風、少燒香或炭烤,並注意空污。

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中聯油脂苯駢芘事件引發食安疑慮 營養師揭露日常飲食4大健康危害與預防之道
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中聯油脂苯駢芘事件引發食安疑慮 營養師揭露日常飲食4大健康危害與預防之道

中聯油脂苯駢芘事件引發食安疑慮。苯駢芘(BaP)是第一級致癌物,常見於高溫烹調、煙燻等過程。美國調查顯示,麵包穀類是最大苯駢芘來源,佔29%;日本研究則指出調味料及香辛料類佔近8成。攝取過多苯駢芘會增加氧化壓力、誘發慢性發炎、造成DNA損傷並影響粒線體功能。預防之道包括不抽菸、保持廚房通風、少在密閉空間燃燒及空污嚴重時減少戶外運動。

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