加盟商因醬汁違規遭罰提告 解約獲賠營業損失與本票

壽老人丼飯是台南的餐飲品牌。（資歷照，記者王捷攝）

黃姓男子加盟餐飲品牌「壽老人」，因總公司供貨醬汁未依食品安全衛生管理法標示，遭衛生局裁罰。黃男提告解約，台南地方法院判總公司賠償營業損失4萬8386元，並返還50萬元本票。

2023年8月黃男與金匱人文企業有限公司簽訂加盟契約，支付40萬元加盟金及50萬元本票，在台南東區開店。2024年底黃男向總公司進貨丼飯醬汁，卻發現外包裝僅有品名，經民眾檢舉，台南市衛生局前往現場稽查確認違規，依法裁處黃男3萬元罰鍰。

黃男事後發函催告總公司改善未果，在去年1月終止契約，提告要求返還加盟金與本票，並索賠停業期間利潤、租金及薪資共66萬4681元。總公司則抗辯，雙方履約逾1年且接獲通知後已配合補正，加盟金為技術指導對價，且黃男停業後已將店面重新裝潢分租，求償並不合理。

法官審理後認定，總公司提供違規食材是不完全給付，黃男解約合法，總公司喪失持有履約保證的法律原因，因此須返還50萬元本票。關於加盟金部分，因總公司已履行品牌授權及營業指導等對價，契約終止無溯及效力，駁回黃男返還40萬元之請求。

營業損失方面，法官參酌黃男月營業額34萬8938元，依同業利潤標準餐廳淨利率百分之13計算，裁定賠償32天營業損失4萬8386元。因淨利計算時已扣除租金與人事等營業成本，重複請求之租金與薪資均遭駁回。訴訟費用由被告負擔百分之47，全案仍可上訴。