女性每週吃2次以上泡麵 研究：較常出現代謝症候群 瘦子也要注意

加班晚歸、深夜嘴饞，泡麵是不少人的救急選擇；但吃的頻率也要留意。高雄初日診所減重專科醫師范亞萱指出，一項韓國研究發現，女性每週吃泡麵2次以上，代謝症候群較常見，即使年輕、體型較瘦或活動量較高，也不能輕忽。

范亞萱表示，這項發表於《營養學期刊》（The Journal of Nutrition）的研究，分析韓國國民健康與營養調查中1萬711名、19至64歲成人資料，除了檢視整體飲食型態，也獨立評估泡麵攝取頻率，並校正年齡、收入、抽菸、喝酒、運動與總熱量等因素。

研究發現，女性每週吃泡麵2次以上，與每月吃不到1次者相比，代謝症候群的關聯程度約為1.68倍；排除已有糖尿病或正在服用降血壓、降血脂藥物者後，關聯仍存在，約為1.83倍。男性則未觀察到統計上顯著的關聯。

值得留意的是，年輕、BMI較低或活動量較高的女性，也觀察到類似趨勢。其中，BMI低於中位數的女性，若每週吃泡麵2次以上，與同族群每月吃不到1次者相比，關聯程度達5.22倍。不過，這是人數較少的次群組分析，不能直接解讀為較瘦者風險更高。

范亞萱指出，女性的關聯為何較明顯，目前仍無定論，研究作者推測可能涉及生理差異、飲食習慣或其他因素。這項觀察性研究只能顯示關聯，不能直接認定吃泡麵就是造成代謝症候群的原因。

她提醒，泡麵多半含有較多精緻澱粉、飽和脂肪與鈉，若長期頻繁取代正常餐食，容易造成營養不均衡，也可能增加血壓、血脂與血糖管理的負擔。想減輕負擔，可掌握4個原則：

●降低食用頻率：避免把泡麵當成固定正餐或宵夜，已有頻繁食用習慣者，可先從減少次數開始。

●補足蛋白質與蔬菜：加入雞蛋、豆腐或瘦肉，搭配青菜、菇類，補充蛋白質與膳食纖維，讓整餐營養更完整。

●調味粉減量、湯少喝：先加半包調味粉，再依口味調整，也可用蔥、蒜、胡椒等增添風味。想減少油脂攝取，可選非油炸麵體，搭配清湯烹煮。

●定期追蹤代謝指標：已有腰圍過粗、血壓、血糖或血脂異常者，應定期追蹤數值，並從整體飲食與生活習慣一起調整。

范亞萱強調，偶爾吃一碗泡麵不必過度緊張，應留意的是長期食用頻率與整體飲食組合。若腰圍逐漸增加，或健檢出現血壓、血脂、空腹血糖異常，應及早尋求醫師或營養師協助。