台南市餐盒食品稽查揪出違規 筍干二氧化硫超標20倍開罰

台南市餐盒食品稽查揪出違規！南市衛生局配合衛福部食藥署年度餐盒食品工廠及製造業稽查專案，針對轄內9家業者查核，並抽驗27件餐盒成品、半成品及豬肉原料，結果1件半成品「筍干」檢出二氧化硫超標；另有4家業者查獲缺失，限期改善後仍未完成，依法裁處合計28萬元。

衛生局表示，不合格筍干檢出二氧化硫0.631 g/kg，限量標準為0.03 g/kg，超標逾20倍。經查產品來源為外縣市供應商，已移請供應商所在地衛生主管機關依法處理，其餘26件抽驗產品均符合規定。

業者查核項目包括食品良好衛生規範（GHP）、食品安全管制系統（HACCP）、食品業者登錄、食品追溯追蹤，以及專門職業技術人員或衛生管理人員設置等。9家業者GHP及食品業者登錄均符合規定，但其中4家分別在HACCP、食品追溯追蹤電子申報及專門職業技術人員或衛生管理人員設置等項目發現缺失，限期改善後仍有未完成情形，合計開罰28萬元，並要求確實改善。

衛生局長李翠鳳表示，餐盒食品從原料驗收、前處理、烹調、冷卻、分裝到配送，涉及多個環節，業者應落實食品安全自主管理，做好原料來源、製程衛生、溫度控制、人員衛生及食品追溯追蹤。

衛生局也提醒，依法須建立HACCP的業者，應確實執行相關管制措施並定期檢視制度落實情形。衛生局將持續以稽查、抽驗雙管齊下，加強餐盒食品業者管理，降低食品安全風險。