Quick Look
台南市學校為推廣端午節慶文化與健康飲食，由營養師規劃端午節主題特餐。特餐不僅升級傳統粽子，更融入夏季在地食材，如三村國小的高纖粽香飯與崇學國小的十三香滷雞腿，讓師生在品嚐節慶美食同時，也能感受傳統文化與健康飲食觀念。
AI-generated summary
Why It Matters
端午節是華人傳統節日，學校午餐常結合節慶設計特殊菜單，以推廣文化與健康飲食觀念。
2026/06/18 10:52
崇學國小端午節特餐搭配家常古早風味的十三香滷雞腿。（南市教育局提供）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕端午佳節將至，為讓師生體驗傳統節慶文化，同時兼顧健康飲食，南市學校營養師特別規劃「端午節慶主題特餐」，不僅將傳統粽子進行「營養大升級」，更巧妙融入夏季當季在地食材，藉此推廣健康飲食觀念，讓大家感受傳統節慶的溫馨氛圍，「品粽不放縱」！
因應夏季節氣來臨，學校午餐菜單特別結合「節慶節氣」元素，引導學生認識傳統文化、珍惜食物資源。三村國小以「粽香傳承，健康變身」為理念，運用七股紅蔥頭、白河蓮子與新市毛豆製作高纖粽香飯，搭配彩椒青花菜及南瓜鮮蔬湯補充豐富植化素，五香翅腿則採清蒸方式，保留食材天然營養，再搭配芝麻水晶粽增添節慶趣味，在充滿端午儀式感的餐點設計中實踐食育理念，陪伴孩子健康成長。
崇學國小則以「端午飲食文化」為主軸，選用具節慶特色的肉粽作為主食，搭配展現傳統辦桌與家常古早風味的十三香滷雞腿、富有海味層次的高麗菜炒櫻花蝦及大黃瓜湯，讓學生在享用午餐的同時，也能認識在地飲食文化與家鄉風味。
教育局營養師補充，端午節應景食品粽子主要以糯米製成，且常伴隨高油、高鹽的配料，建議適量食用，並搭配蔬菜、水果及足夠水分，以維持均衡飲食與腸胃健康。
三村國小端午節特餐，用七股紅蔥頭、白河蓮子與新市毛豆製作高纖粽香飯。（南市教育局提供）
三村國小學童開心吃端午節特餐。（南市教育局提供）
Open Questions
- 特餐的具體營養成分分析為何？
- 其他學校是否也有類似的節慶特餐？
