研究：男性攝取較多超加工食品 罹患攝護腺癌風險增約3成

超加工食品包括軟性飲料、包裝穀物、零食及加工肉類，研究發現攝取量較高的男性，罹患攝護腺癌的風險較高；圖為情境照。

〔健康頻道／綜合報導〕超加工食品吃太多，可能增加攝護腺癌風險！美國一項研究分析逾1.7萬名成年男性，發現超加工食品攝取量較高者，罹患攝護腺癌的風險比攝取量最低者高出約29％至30％。研究藉此示警，民眾應留意每日飲食中超加工食品所占比例，避免長期攝取過多。

腎臟科醫師江守山於臉書「江守山醫師」提醒民眾，多吃超加工食品可能會使攝護腺癌風險增加30%！超加工食品（UPF）目前提供了美國成年人近60%的卡路里攝取量，以及兒童約70%的卡路里攝取量。這些工業化生產的食品包括軟性飲料、包裝穀物、零食和加工肉類。它們通常使用精製脂肪、油脂、糖、澱粉、鹽和其他添加劑製成，旨在改善風味、口感和保質期，但往往以降低營養價值為代價。

江守山表示，佛羅裡達大西洋大學查爾斯·E·施密特醫學院的一項新研究表明，攝取更多超細纖維食品的男性罹患攝護腺癌的風險可能更高。在美國，攝護腺癌是男性最常見的癌症，也是男性癌症死亡的第二大原因，僅次於肺癌。這項研究發表在《美國醫學雜誌》上，分析2003年至2023年間參加美國國家健康和營養調查（NHANES）的17,024名18歲及以上美國男性的全國代表性數據。

這項研究為估算超加工食品的攝取量，研究人員分析了每位參與者的兩份24小時飲食回顧報告，並計算了每日卡路里攝取量中來自超加工食品的比例。這些食品採用經過驗證且廣泛應用的NOVA系統進行分類。隨後參與者被分為4組，超加工食品提供的卡路里佔比從低於約20%到高於44%不等。

研究顯示，與超加工食品攝取量最低的男性組相比，攝取量較高的3組的男性罹患攝護腺癌的風險高出29%。攝取量最高的2組的男性罹患攝護腺癌的風險高出30%。研究人員在調整了年齡、種族、民族、吸菸狀況和貧窮狀況等因素後，此關聯仍具有統計意義。調整後，風險增加幅度為24%至31%。

研究資深作者表示，在這項具全國代表性的美國成年男性研究中，超加工食品攝取量較高者，罹患攝護腺癌的風險顯著較高。