研究發現：連續4週每天吃酪梨 腸道菌相與代謝物出現變化

研究發現，連續4週每天吃酪梨，受試者腸道菌相與代謝物出現變化；示意圖。（圖取自Freepik）

愛吃酪梨的人可能會發現，這種常見水果不只提供脂肪與纖維，連腸道環境都可能跟著改變。美國研究團隊進行人體飲食試驗發現，連續4週每天吃酪梨後，受試者腸道內一類由腸道菌參與代謝的物質明顯下降，部分腸道菌相與代謝物也出現變化。

研究由美國伊利諾大學厄巴納香檳分校（University of Illinois Urbana-Champaign）團隊進行，43名過重或肥胖成人依序接受3種飲食，每種持續4週，中間休息2週。3種飲食分別為每天吃約209克酪梨、一般美式飲食，以及熱量相同、但模擬酪梨脂肪與纖維的對照飲食。

結果顯示，吃酪梨後，受試者腸道內的「次級膽汁酸」（secondary bile acids）總量，比酪梨脂肪與纖維對照飲食低34％，比一般美式飲食低24％。次級膽汁酸是膽汁進入腸道後，經腸道菌進一步代謝形成的一類物質，研究團隊認為，這是酪梨飲食下最明顯的腸道變化之一。

不只是菌相 腸道發炎指標也有變化

研究也發現，吃酪梨後，糞便中的醋酸濃度比一般美式飲食高28％；不過，採用相同脂肪與纖維組成的對照飲食，也出現類似變化。反映腸道發炎狀況的鈣衛蛋白（Calprotectin），在酪梨組比一般美式飲食低約30％，對照飲食也低約26％。

至於血液中的C反應蛋白（CRP）、白介素6（IL-6）等全身性發炎指標，3種飲食之間則沒有顯著差異。研究團隊因此觀察到，酪梨帶來的部分變化，可能集中在腸道本身，而不一定反映在全身發炎指標。

研究特別設計了「脂肪與纖維對照組」，就是為了區分腸道變化究竟來自酪梨本身，還是單純因為攝取更多脂肪與纖維。結果顯示，部分發酵相關變化兩組相近，但在次級膽汁酸與部分腸道菌相上仍存在差異。

這項研究目前刊載於醫學預印本平台medRxiv，尚未完成正式同儕審查；研究樣本也只有43人，每個飲食階段僅4週。因此，目前看到的是短期飲食介入後的腸道變化，是否能在更大規模人體研究中重現，仍待進一步確認。