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擁有博士學位及飯店董事長身分的張榮南，在屏東車城四重溪創辦「綠境休閒農場」，利用溫泉區的特殊環境種植愛文芒果，並以科學化管理和低溫慢烘技術製成果乾，成功打造出「博士溫泉芒果」品牌，為當地農業注入新活力。
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Why It Matters
張榮南，一位擁有博士學位且為墾丁馬爾地夫溫泉大飯店董事長的跨界農夫，在屏東車城四重溪創辦綠境休閒農場，利用溫泉水氣種植愛文芒果，並將其製成加工品。
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張榮南「博士溫泉芒果」也推動加工品。（記者蔡宗憲攝）
恆春半島的落山風與艷陽，總能孕育出最香甜的果實，但在溫泉水氣圍繞的車城鄉四重溪，今年卻有一處格外引人注目的芒果園。擁有博士學位、同時也是墾丁馬爾地夫溫泉大飯店董事長的張榮南，近年毅然跨界「斜槓」當起農夫，在四重溪創辦「綠境休閒農場」種植愛文芒果。憑藉著對土地的熱情與科學管理，成功在溫泉區種出果實飽滿、香甜濃郁的頂級愛文，在被譽為「博士溫泉芒果」。
「夏天就是要吃在地芒果！」張榮南加入車城地區農會芒果產銷班已邁入第三年，與班內40位農友並肩作戰，共同守護約20甲的果園，致力提升在地水果的品牌價值。今年芒果季進入最後尾聲，雖然日前恆春半島遭受豪大雨無情襲擊，原本即將採收的果實大量落果，讓張榮南看著滿地心血直呼惋惜，但他並未氣餒，依然堅持每日清晨下田現採，用最天然、無防腐劑的低溫慢烘技術將鮮果製成Q彈果乾，把屬於屏東烈日的甜美完整保留。
張榮南說，從飯店經理人到拿著鋤頭的農夫，希望用汗水在溫泉鄉書寫農業新頁。儘管面臨氣候變遷的考驗，仍與在地農友用雙手呵護土地，盼讓四重溪除了溫泉名號外，更多了令人垂涎的溫泉芒果香。
張榮南（右）種出「博士溫泉芒果」。（記者蔡宗憲攝）
Open Questions
- 博士溫泉芒果的具體產量為何？
- 加工品除了果乾還有哪些？
- 未來是否有擴大種植或加工的計畫？
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This article was originally published by 自由时报.
