廣東佛山男子創新推出「水蟑螂蛋塔」結合傳統藥材與西式甜點

中國廣東佛山1名男子近期研發「水蟑螂蛋塔」。（圖擷取自中國微博，本報合成）

中國人「吃蟲歷史」跟小粉紅自詡的千年中華文化一樣悠久，直至21世紀，中國人仍會不斷推出各種讓外國人傻眼的獵奇蟲蟲料理。近期1名住在廣東佛山的男子突發奇想，將當地特色珍饈之一、俗稱「水蟑螂」的龍蝨，融入酥脆香甜的西洋糕點，並將其命名為「水蟑螂蛋塔」，未來預計將它打造成餐廳菜單新品。

綜合中媒報導，龍蝨是廣東佛山三水當地名菜，雖然外貌與部分生活習性很像蟑螂，但牠其實是一種隸屬鞘翅目的掠食性水生昆蟲，跟屬於蜚蠊目的蟑螂不同，在珠三角地區水域很常見。報導指出，龍蝨中藥名為「水龜子」，中國民間常會用牠來醫治「夜尿」、「腎虧」等問題，因藥用價值高將其封為「水中人參」。

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據了解，同時兼具高蛋白與低脂肪特色的龍蝨，在廣東傳統吃法通常會先將牠以沸水汆燙，等到除去異味後，再使用油鹽蒸熟或直接油炸。在廣東佛山經營餐廳的潘境燊，由於近期時常熬藥，想起老一輩有食用龍蝨「補身」的習慣，於是突發奇想，嘗試把冷門食材龍蝨和熱門糕點蛋塔結合，製作出前所未見的水蟑螂蛋塔。

潘境燊受訪笑說，儘管水蟑螂蛋塔的外觀確實有強烈地視覺性衝擊，不過他本人親自試吃完這道料理後，覺得口感相當酥脆，整體味道尚可。潘境燊表示，他一直希望能將美食與食療結合，未來計畫將水蟑螂蛋塔打造成餐廳新品。此外，潘境燊品嚐水蟑螂蛋塔的影片被分享到中國社群後，一度登上微博熱搜前3名。

不少中國網友直呼，看到蛋塔正上方躺著有一隻巨大且完整的昆蟲，瞬間嚇出雞皮疙瘩，還吐槽老闆根本是「黑暗料理界傳人」。對於這道奇葩料理，不少中國醫師指出，雖然龍蝨屬於藥食同源食材，然而如果昆蟲類食材出現來源不明或處理不當等情況，極可能攜帶寄生蟲及病原體，呼籲民眾切勿盲目嘗試或效仿。

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