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好市多（Costco）熱銷的烤雞，未售出的部分並非浪費，而是被巧妙地用於製作多樣化的即食食品，包括雞湯麵、雞肉餡餅、雞肉沙拉等，確保食材的充分利用並提供會員更多美味選擇。
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Why It Matters
好市多以其高CP值烤雞聞名，但未售出的烤雞去向一直是個謎。該報導揭露這些烤雞被用於製作多樣化的即食食品。
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Costco沒賣完的烤雞，最後都融入到旗下琳瑯滿目的即食食品中。（美聯社）
〔財經頻道／綜合報導〕在好市多（Costco）熟食區裡，每隻只要189元超高CP值烤雞，絕對是每位會員推車裡的必備戰利品，不過，你有沒有想過：那些沒賣完的烤雞，最後去哪裡了？外媒指出，這些烤雞都被融入到旗下琳瑯滿目的即食食品中，無論是熟食區經典的雞湯麵、雞肉餡餅，或是冷藏區的雞肉沙拉冷盤，其實都有這款明星烤雞的華麗變身。
《chowhound》報導，根據統計，好市多平均每家分店每年能賣出高達17.2 萬隻烤雞，為了讓大家都能買到剛出爐的美味，店內大約每兩小時就會重新補貨1次。這意味著，只要在黃金兩小時內沒被帶走的烤雞，就會被「即取即走保溫區」下架，用於製作Costco熟食區的其他美味小吃和餐點。
好市多巧妙地將這些未售出的烤雞拆解，融入到旗下琳瑯滿目的即食食品中，如經典的雞湯麵、濃郁的雞肉阿爾弗雷多義麵、以及美式靈魂食物雞肉餡餅和雞肉玉米餅，裡面的雞肉原料，通通來自於這些新鮮下架的烤雞。
不只是熱騰騰的料理，冷盤也看得到它的身影，像是清爽的雞肉凱撒捲餅（搭配帕瑪森乾酪與羅馬生菜）、帶有異國風味的西南風味玉米黑豆三明治捲餅，甚至連加入了芹菜、洋蔥的奶油雞肉沙拉，裡頭鮮嫩的雞胸肉絲也是由烤雞化身而來。
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Open Questions
- 是否有其他零售商也採用類似的食材再利用策略？
- 這種做法對Costco的整體成本結構影響有多大？
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This article was originally published by 自由时报.
