必比登推薦店家發聲明：懇請勿以「必比登標準」刁難

新北市三峽區開業超過20年的在地名店「阿爸的客家菜」，上個月甫獲《台灣米其林指南》必比登推薦。

不過，店家日前困擾地發出聲明，表示先前已經明確表明不接受任何評比，獲選名單出爐後，許多新來用餐的客人對店家多了不少言語上的批評與刁難。店家誠摯歡迎因必比登推薦而來的客人，但懇請不要以「必比登的標準」來要求、比較或責難店家。店家強調也，比起任何評鑑，最珍惜的始終是客人的一句「好吃、還會再來」。

「阿爸的客家菜」是新北三峽老街開業超過20年的在地知名經典美食。米其林指南介紹，餐廳從木桌椅到牆上的手繪壁畫，空間散發著復古風情。主廚擁有超過三十年經驗，菜色發揚客家的醬缸文化，多以自家日曬、醃漬、發酵的食材調味。其中，評鑑人員給予「鳳梨醬清蒸鮮魚」這道菜高度讚賞，指出其醬料以高雄大樹的土鳳梨製作，加入豆粕、甘草和鹽醃漬三個月以上，風味鹹香醇厚，搭配酸酸甜甜的新鮮鳳梨，令魚肉的味道富有層次。

不過，事隔近1個月後，「阿爸的客家菜」在粉專發布重要聲明表示，該店一開始就未曾報名、提供資料或參與米其林必比登相關評選，並已明確表明不接受任何相關評比。但根據米其林指南官方回覆，其評審皆以匿名方式自行探訪，是否收錄與推薦，均由評審團隊獨立決定，與店家並無合作或參與關係。

店家指出，被列入推薦，是米其林指南依獨立評選機制做出的決定，並非該店主動申請或參與評比的結果。店家也向客人喊話：「若是因為必比登推薦而來，我們誠摯歡迎；但也懇請不要以『必比登的標準』來要求、比較或責難我們。」

店家也在留言區吐苦水，表示一個必比登推薦，卻讓最近來用餐的客人多了不少言語上的挑剔與刁難，因此才會聲明公告。「我們能理解大家對肯定的期待，也謝謝每一位願意來用餐的客人。但對我們來說，評價從來不該變成壓力，我們最在意的，始終還是把每一道料理做好，讓一直喜歡我們的客人吃的開心」。

店家也說，他們從不為了任何評選改變初衷，只希望把好味道傳承下去。雖米其林屬於民間評鑑制度，沒有強制店家配合的權力，但他們已拒絕任何相關行銷及宣傳。比起任何評鑑，最珍惜的始終是客人的一句「好吃、還會再來」。