香港科大研究：兩歲前限制攝取糖分與較佳腦部健康有關聯

香港科大研究：兩歲前限制攝取糖分與較佳腦部健康有關聯 Author, 詹姆斯·加拉格爾（James Gallagher） Role, BBC健康與科學事務記者 Published 2026年7月31日 閱讀時間: 3 分鐘

科學家指出，在兩歲前攝取極少糖分，可能有助在數十年後保護大腦健康。這項研究分析了英國結束食糖配給制度所帶來的影響。當時，人們飲食中的糖分攝取量迅速增加。結果顯示，在食糖配給期間處於幼兒階段的人，患上失智症的風險低23%。研究無法提供決定性的證明，但專家表示，健康飲食本身就有益於腦部健康。這並非首項指出生命最初1000天對未來健康至關重要的研究。一個系列研究一直在探討英國從第二次世界大戰後復甦，以及食品配給制度結束所形成的這場「自然實驗」。1953年9月食糖配給制度結束後，估計平均糖分攝取量幾乎立即由每天約41克（10粒方糖）增至80克（20粒方糖）。先前研究已將此與多年後第二型糖尿病及血壓上升聯繫起來。最新研究分析了近6.5萬名參與英國生物樣本庫（UK Biobank）計劃的人士。這項由香港科技大學進行的分析，研究了在食糖配給制度結束前後成長的兒童。研究人員認為，在兩歲前經歷食糖配給，與失智症水平降低23%有關，而且疾病診斷時間平均延後兩年半。香港科技大學廣州分校研究人員鄭嘉臻博士表示：「我們的研究結果顯示，在生命最早期階段限制糖分攝取，可能對腦部健康帶來持久益處。」相關數據已發表於《神經學》（Neurology）期刊。但鄭嘉臻表示，要了解糖分是否確實產生這種影響，「仍需要進一步研究」。獨立非牟利網絡考科藍（Cochrane）負責證據製作支援部門的主管兼方法學支援部門經理瑞秋·理查森（Rachel Richardson）表示：「他們可能發現了一些重要線索。」不過，她表示，這「並不能構成將幼年期糖分攝取與失智症聯繫起來的確鑿證據」。其中一個主要問題是，不可能知道研究中每個人實際攝取了多少糖分，研究只能根據他們相對於食糖配給制度的出生時間作出判斷。理查森表示：「這些證據涉及1940年代和1950年代出生的人，因此對現今幼兒的適用性有限。例如，當時嬰兒斷奶時間較早，這對嬰幼兒早期營養會產生重大影響。」阿斯頓大學（Aston University）臨床藥學教授伊恩·梅德門特（Prof Ian Maidment）表示：「這是一個有趣的想法，有助推動相關討論，但我認為我們需要更多證據。」他表示，要把「80年前發生的事情」與現今健康狀況聯繫起來，意味著還有「大量」其他因素可能發揮作用。英國阿爾茨海默症研究會（Alzheimer's Research UK）的薩拉·羅德里格斯博士（Dr Sara Rodrigues）表示：「必須記住，這是一項觀察性研究。」「這意味着它可以找出飲食與失智症風險之間的關聯，但無法證明少吃糖能直接預防失智症。」「保持健康均衡的飲食，是支持腦部健康的最佳方式之一，而作出正面改變永遠不會太遲。」我們使用了人工智慧協助翻譯這篇文章，它的原文是英文。在發佈之前，BBC記者檢查了翻譯的內容。