心臟外科醫師楊智鈞推薦地中海飲食護血管預防血栓

2026/10/04 12:56

想要保護血管，預防血栓，心臟外科醫師楊智鈞推薦「地中海飲食」。示意圖，圖中人物與新聞無關。（圖取自shutterstock）

〔健康頻道／綜合報導〕台中富足診所院長、心臟外科醫師楊智鈞在臉書粉專「俠醫楊智鈞 - 富足診所血管職人」表示，經常有人想知道該吃什麼可以清血管、預防血栓？先建立正確觀念，再吃對關鍵營養！

首先，楊智鈞先釐清一個關鍵觀念：世界上沒有任何單一食材可以全面取代醫療與藥物，直接「沖刷消除」已經硬化或狹窄堵塞的血管斑塊。

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然而，透過日常多元攝取具備「抗氧化、抗發炎、抗凝血與調節膽固醇」特性的天然食物，確實能有效改善血管內皮機能、維持血管彈性，並在源頭阻斷血栓的形成。

楊智鈞表示，醫學界公認最具心血管保護力的代表型態即為「地中海飲食」，其核心便在於抗發炎與調節血脂。日常飲食中，建議多納入以下四類天然護心食材：

一、含有 Omega-3 的深海魚（抗血栓、抗發炎）

代表食材：鮭魚、鯖魚、秋刀魚。

這些富含油脂的深海魚類含有高濃度的長鏈Omega-3脂肪酸（EPA與DHA），經臨床研究證實能促進脂質代謝、抑制血小板過度凝集，進而降低靜脈栓塞與肺栓塞風險，是天然的護管好幫手。

二、富含膳食纖維與植化素的蔬果（降膽固醇、維持彈性）

燕麥：富含 β-葡聚糖可溶性膳食纖維，在腸道內如海綿般吸附膽固醇與膽汁酸排出體外，每日適量攝取純燕麥有助於降低低密度壞膽固醇（LDL），減緩動脈斑塊形成。

番茄：含有強效抗氧化物「茄紅素」與調節血壓的鉀離子，其番茄籽周圍的黃色膠狀物質更具備抑制血小板凝集的作用。

藍莓與莓果類：豐富的花青素與多酚類物質，可減緩高糖高脂對血管造成的急性氧化損傷，維持血管內皮彈性。

黑木耳與深綠色蔬菜：黑木耳有助於抗凝血；綠花椰菜、菠菜等則富含葉酸與多種植化素，有助保護血管內皮細胞。

三、天然辛香料與好油（促進擴張）

大蒜與洋蔥：大蒜素為天然的抗凝血成分，能改善血管內皮通透性；洋蔥富含的槲皮素可刺激一氧化氮（NO）生成，促使血管舒張放鬆。

特級初榨橄欖油：單元不飽和脂肪酸與多酚含量極高，能保護低密度脂蛋白不被氧化，降低血管慢性發炎反應。

四、護心飲品（抑制血小板凝集）

無糖綠茶：兒茶素與綠茶多酚具備強效抗氧化活性，有助於抑制血小板不正常聚集，每日建議適量飲用（600c.c. 以內為宜）。

楊智鈞提醒，除了多補充上述護心食物，也要「減少血管地雷」。高鈉、高反式脂肪、精製糖以及香腸、臘肉等加工肉品，都是催生動脈粥狀硬化斑塊的元兇。

楊智鈞提醒，若目前已在常規服用抗凝血藥物，在大量補充大蒜精、高劑量魚油等具抗凝血活性的保健食品或食材前，請務必先與主治醫師詳細討論，避免加重出血風險或干擾藥物代謝。