甘肃临夏厨房里兴起“浪漫经济”：养眼又养味

中新网兰州11月14日电 (韩学科)以玫瑰花瓣作为配饰，装点手抓羊肉等传统菜品；本地三文鱼等食材被雕塑成玫瑰形态，从色泽、风味到视觉造型，全方位打造玫瑰主题宴席。

在甘肃省临夏回族自治州日前举行的“玫瑰宴匠心杯”美食厨艺大赛上，来自甘肃、宁夏、青海多地的餐饮从业者同台竞技，将玫瑰元素深度融入传统菜肴，让西北餐桌上开出了“浪漫经济”的新花。

参赛选手在保留河州美食地道口感与经典工艺的基础上进行创新，一道道兼具传统底蕴、地域特色与时尚创意的菜品，让食客回味无穷。

本次大赛设置热菜、凉菜、面点三个竞赛组别，除本地餐饮企业踊跃参与外，还吸引了宁夏、青海等地烹饪团队远道而来，赛事既是厨艺比拼的擂台，也是西北风味交流的平台。

“很早就听说临夏美食底蕴深厚、特色鲜明，我们这次来参赛，既是技术比拼，更是难得的学习交流机会。”宁夏中卫市海原县一家餐饮公司总厨马文科说，临夏将玫瑰特色融入传统美食的创新方式与发展理念，值得学习，也希望把宁夏的烹饪经验带到临夏，大家相互促进、共同提升。

本土餐饮从业者陈剑雄说，大赛为本地厨师搭建了展示厨艺、交流学习的平台。

“一桌合格的宴席，是色香味形的整体融合。”甘肃省陇菜协会会长赵长安是本次比赛的裁判之一，他说，本次比赛要求参赛队伍制作八凉八热的完整宴席，并且从所有参赛作品里筛选工艺精良、构思巧妙的单品，打造精品菜品库。

临夏市商务局党组成员、临夏市美食产业发展中心主任马晖伦说，举办本次大赛最终要推动玫瑰宴走进商圈、走进景区，走向大众消费市场。

临夏地处西北内陆，花卉栽培历史悠久，河州牡丹品种繁多、花色丰富，其中紫斑牡丹独具特色，在当地也素有“小洛阳”的美称。近年来，当地瞄准“浪漫经济”持续发力，建成有着“玫瑰超级工厂”之称的亿农国际鲜花港，如今每日有超20万支鲜切花销往海内外，充足的花卉产能为玫瑰美食创新提供产业支撑。

美食产业是临夏市重点打造的富民产业。近年来，当地持续做强“河州味道”区域公共品牌，完善餐饮产业链条，培育经营主体，丰富消费场景，推动美食与文旅商贸深度融合，已成为拉动消费、稳岗增收、增进民族团结的重要支撑。

据了解，临夏市“十五五”规划已将美食品牌培育、美食标准化、美食集聚区建设列为重点任务。

“玫瑰产业一头连着田间花农，一头通向百姓餐桌。”临夏市委常委、副市长崇显胜表示，随着加工、冷链、品控、烹饪各环节逐步打通，当地的“美丽资源”正持续转化为美味经济、富民经济。