膳承千年国粹 广西以赛为媒推动药食同源产业融合发展

中新网南宁11月14日电(黄艳梅 王伟臣 许征难)第三届广西药膳大赛总决赛暨药食同源产业发展大会开幕式14日在广西职业技术大学举行。活动集赛事竞技、产业交流、成果展示、文化传播和惠民体验于一体，既是一场药膳技能的集中检阅，也是一次推动中医药文化传承创新、促进药食同源产业融合发展的交流盛会。

本次活动由广西壮族自治区中医药管理局、广西壮族自治区人力资源和社会保障厅、广西壮族自治区卫生健康委员会、广西壮族自治区商务厅、广西壮族自治区市场监督管理局、广西壮族自治区计划生育协会共同主办。

本届广西药膳大赛总决赛以“膳承千年国粹，业启健康新程”为主题，设置个人赛、团体赛和邀请赛三大赛事，采取理论考核与实操比赛相结合的方式，吸引了89支队伍、391名选手参赛。其中，邀请赛参赛队伍来自中国各地以及越南、泰国等国家。

赛场上，选手们围绕药膳主题，从原料选择、药食配伍、营养搭配到烹饪技艺、风味呈现，充分展现对传统药膳文化的理解与创新。如何让药材与食材相得益彰，如何在保留传统养生理念的同时兼顾现代人的口味需求，成为选手们展示专业能力与创新思维的重要考验。

本届大赛裁判团队汇集中医药、壮瑶医药、营养、烹饪、食品安全等多个领域的专家，围绕配伍科学性、用药安全性、功效阐释、营养搭配、烹饪技艺、风味质感和创意表达等方面进行综合评审，重点把关药材使用合规、用量适度、配伍相宜，确保赛事专业性和规范性。

开幕式上，“桂药膳”专家共识发布，多项合作协议签约。同期举行的药食同源产业发展大会邀请各界专家围绕药食同源研发、智慧养老、区块链技术应用、药食同源产业发展趋势等内容作主旨报告，从技术创新、产品研发、产业应用和市场发展等多个维度展开交流，为广西药食同源产业高质量发展提供新思路、新路径。

大会创新展览展示形式，设置主会场和分会场，集中展示药食同源原料及产品、非遗技法、人工智能应用、文创产品等多元内容，全面呈现中医药一、二、三产业融合发展的新成果。

此外，大会坚持文化传播与民众参与相结合，将药膳品鉴、中医药文化体验、义诊服务等内容融入活动全过程，让民众在参与、体验和品尝中感受中医药文化的魅力。大会还结合青年群体特点，创新推出青年品药膳交友会；同步开展线上中医药知识百问百答活动，以趣味答题的形式普及中医药养生知识。

近年来，广西高度重视中医药(壮瑶医药)传承创新发展，将中医药产业纳入制造业十大现代化支柱产业重点培育，作为生物医药及健康产业的核心板块统筹推进。围绕中医药产业高质量发展，广西深入实施中医药产业高质量发展三年行动，聚力打造“桂药膳”公共品牌，并通过完善地方特色食品中药材相关管理制度，进一步拓宽药膳原料供给渠道，夯实产业发展基础。

中国药膳研究会会长蒋健表示，广西依托中壮瑶医药底蕴和道地药材资源，推动药膳产业进入政策赋能、品牌提速、全链升级的发展阶段，率先发布14味地方特色食药物质目录，率先落地药膳制作师职业技能等级认定，精心培育“桂药膳”特色品牌，逐步构建优质原料、规范标准、多元应用一体化发展体系，为全国民族药膳创新发展提供了有益经验。