L'uovo è solo la punta dell'iceberg: dati Ismea e sfide della filiera avicola italiana

Ogni anno in Italia vengono prodotti dodici miliardi e mezzo di uova (34 milioni al giorno) per un valore complessivo di 3,73 miliardi di euro. Sono questi i dati di Ismea che hanno aperto l’evento “L’uovo è solo la punta dell’iceberg” promosso dal gruppo Eurovo insieme ad Assoavi e Msd Animal Health e che raccontano una filiera strategica per l’agroalimentare nazionale. I lavori hanno approfondito l'evoluzione dei modelli produttivi, con particolare attenzione al benessere animale, alla biosicurezza, alla nutrizione di precisione e alle applicazioni delle biotecnologie. Ampio spazio è stato dedicato anche alle condizioni necessarie per assicurare un futuro sostenibile al settore. Nel confronto con i rappresentanti istituzionali sono emerse questioni centrali per il comparto: la tutela della redditività degli allevatori, il sostegno agli investimenti tecnologici, l'aggiornamento del quadro normativo sulle attività agricole connesse e la reciprocità delle regole rispetto alle importazioni dai Paesi terzi. Tra le trasformazioni più significative, anche il progressivo sviluppo delle tecnologie di sessaggio in ovo, che consentono di determinare il sesso dell'embrione di un pulcino direttamente all'interno dell'uovo prima della schiusa, che richiedono però investimenti e condizioni economiche adeguate per essere estese lungo la filiera.

“Come Eurovo, crediamo che il valore dell'uovo non possa essere separato dal lavoro e dalle competenze di tutte le persone e le imprese che contribuiscono a produrlo, trasformarlo e portarlo sulle tavole - ha detto Silvia Lionello, direttrice organizzazione e servizi generali del gruppo Eurovo - Per questo riteniamo importante che la filiera abbia una voce riconoscibile e autorevole nel dialogo con le istituzioni e con il mercato. Le sfide che abbiamo davanti, dalla biosicurezza al benessere animale, dall'innovazione alla sostenibilità economica, non possono essere affrontate individualmente: serve una visione condivisa, capace di riconoscere gli investimenti necessari e distribuire il valore lungo tutta la catena. Eurovo, forte della propria esperienza industriale e della propria storia familiare, vuole contribuire a questo percorso facendosi interprete delle esigenze e delle prospettive dell'intero comparto”.