Thực phẩm làm giảm khả năng hấp thu magie
Quick Look
- Một số thực phẩm như rau chân vịt, sản phẩm từ sữa, đậu nành và cà phê có thể làm giảm khả năng hấp thu magie của cơ thể do chứa oxalate, axit phytic hoặc caffeine.
- Nên tiêu thụ các thực phẩm này cách xa thời điểm bổ sung magie hoặc chế biến để giảm thiểu ảnh hưởng.
AI-generated summary
Why It Matters
Magie đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể, bao gồm duy trì nhịp tim, hỗ trợ thần kinh và chuyển hóa năng lượng. Nhu cầu khuyến nghị hàng ngày khoảng 310-420 mg.
Magie có vai trò quan trọng trong việc duy trì nhịp tim, hỗ trợ chức năng thần kinh, giảm mệt mỏi và tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng. Khoáng chất này cũng hỗ trợ hệ miễn dịch và kiểm soát đường huyết. Theo Times of India, nhu cầu magie khuyến nghị mỗi ngày ở người trưởng thành khoảng 310-420 mg. Tuy nhiên, một số thực phẩm có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu magie của cơ thể.
Rau chân vịt
Rau chân vịt giàu vitamin A, C, K, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát đường huyết và duy trì thị lực. Tuy nhiên, theo Very Well Health, loại rau này chứa hàm lượng oxalate tự nhiên cao. Oxalate có thể liên kết với magie và canxi trong đường tiêu hóa, tạo thành hợp chất khó hòa tan, từ đó làm giảm khả năng hấp thu các khoáng chất này. Nấu chín, đặc biệt là luộc và bỏ nước có thể giúp giảm lượng oxalate trong thực phẩm.
Sản phẩm từ sữa
Lượng canxi và phốt pho dồi dào trong sữa cạnh tranh với magie trong quá trình hấp thu tại ruột hoặc tạo thành các hợp chất khó hòa tan, khiến lượng magie đi vào máu giảm. Để tối ưu hấp thu magie, mỗi người nên dùng thực phẩm chứa magie cách thời điểm uống sữa khoảng 1-2 giờ.
Đậu nành
Đậu phụ, đậu nành non, sữa giàu axit phytic có liên kết với magie và làm giảm khả năng hấp thụ. Nếu đang bổ sung magie, bạn nên dùng các sản phẩm từ đậu nành cách thời điểm uống ít nhất 2 giờ để hạn chế ảnh hưởng đến khả năng hấp thu.
Bạn nên ngâm đậu nành trước khi nấu để giảm axit phytic. Ưu tiên các sản phẩm đậu nành lên men như natto, miso, tempeh vì quá trình lên men phá vỡ một phần axit phytic. Kết hợp ăn đa dạng thực phẩm giàu magie như rau xanh, hạt, ngũ cốc nguyên hạt để bù lại lượng bị ảnh hưởng.
Cà phê
Caffeine trong cà phê giúp kích thích hệ thần kinh trung ương, làm tăng sự tỉnh táo, giảm buồn ngủ và cải thiện khả năng tập trung. Nhờ đó, hiệu suất làm việc và học tập có thể được nâng cao trong thời gian ngắn.
Tuy nhiên, đồ uống này có tác dụng lợi tiểu, khiến cơ thể tăng đào thải khoáng chất qua nước tiểu, trong đó có magie. Cà phê có thể làm thay đổi môi trường tiêu hóa và giảm nhẹ hiệu quả hấp thu khoáng chất ở ruột nếu dùng quá nhiều hoặc uống khi bụng đói, theo Eating Well.
Lê Nguyễn (Tổng hợp)
Độc giả gửi câu hỏi về bệnh hô hấp tại đây để bác sĩ giải đáp
