Yöresel lezzetler görücüye çıkıyor

COP31’e ev sahipliği yapacak Antalya’da konaklama, ikramlar, sergilerin ve konferansların yapılacağı alanlarla ilgili hazırlık çalışmaları devam ediyor Katılımcılara ikram edilecek şiş köfte, piyaz, kabak tatlısı turunç reçelleri gibi yöresel lezzetler de olacak.

Liderler ve üst düzey katılımcıların yer alacağı ‘Mavi Bölge’ ile sivil katılımcılara açık olacak ‘Yeşil Bölge’ olarak ikiye ayrılan 1200 dönümlük alanda Antalya’nın tanıtımına yönelik özel planlamalar yapılıyor. Bu kapsamda ‘Yeşil Bölge’de kentin yöresel mutfağının ve coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtımının yapılacağı Antalya Evi oluşturuluyor. Zirve boyunca dünyanın dört bir yanından gelecek devlet ve hükümet başkanları, diplomatlar, kurum ve kuruluşların temsilcilerine yörenin coğrafi işaretli ürünleri ile yerel mutfağı bu evde tanıtılacak. Ayrıca ‘Mavi Bölge’ alanında da liderlere ve üst düzey katılımcılara öne çıkan lezzetlerden şiş köfte, piyaz, kabak tatlısı, turunç reçelleri, balık çeşitleri servis edilecek.

Tescilli ürünler

Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu, COP31 alanında hazırlanacak Antalya Evi’nde gastronomi alanında tanıtımlar yapılacağını söyledi. Özellikle coğrafi işaret tescilli ürünlerin, lezzetlerin yer alacağını ve kendilerinin de bu çalışmada yer aldıklarını dile getiren Tekelioğlu, “Antalya’nın coğrafi işaretle tescillenmiş ürünleri ya da tescillenmemiş yöresel lezzetleri Antalya Evi’nde, devlet başkanlarına, devlet adamlarına, sivil toplum örgüt temsilcilerine yaklaşık 200 ülkeden gelecek misafirlere tanıtılacak” dedi.

Yöresel ürünlerin tescillenmesi konusunda önemli çalışmalar yaptıklarını anlatan Tekelioğlu, bu tür organizasyonlarda özellikle kente özgü lezzetlerin sergilenmesinin yurt dışı tescil çalışmalarına önemli katkı sunacağını kaydetti.

Tekelioğlu, lezzetleri sunacak firmaların da belirlendiğini, bunların hazırlık çalışmalarını sürdürdüklerini belirtti.

Gastronomi turizmi

Liderler ve üst düzey katılımcıların olacağı alanda yer alacak firmalardan birinin üçüncü kuşak temsilcisi ve yönetim kurulu başkanı Cem Yıldırım da COP31’i gastronomi turizmi açısından da önemli bir fırsat olarak gördüklerini söyledi. Yıldırım, “Antalya’nın tanıtımı için şiş köfte, piyaz ve kabak tatlısı ile orada olacağız. Bu fırsatı güzel şekilde değerlendirmeye çalışacağız” diye konuştu.

Atıksız mutfak

Dünyanın dört bir yanından 100-150 bin arasında ziyaretçi ile 100’ün üzerinde devlet ve hükümet başkanının katılımının beklenirken Antalya’nın yerel lezzetleri de “Atıksız Mutfak” adı altında yer alacak. Atıksız Mutfak Şefi Özge Şahin, atıksız mutfağın önemine işaret ederek, “Masaya onlarca ürün koyup yarısını çöpe göndermek artık sürdürülebilir değil. Bir sebzenin kabuğunu değerlendirmek, ekmeği dönüştürmek, porsiyonu doğru planlamak karbon ayak izini doğrudan azaltır. Atıksız mutfak geleceğin tercihi değil; bugünün zorunluluğudur” ifadelerini kullandı.

İNGİLİZCE ŞARKI BESTELENDİ

‘Les’s COP’ ile eylem çağrısı