張伯伯

素食者中風警訊：加工豆製品攝取過量恐增尿酸與血管風險

員榮醫院神經內科主任葉宗勳指出，素食者若過量攝取加工豆製品且飲水不足，可能增加尿酸累積及血管健康風險，提高中風機率。他建議蔬食者增加深綠色蔬菜、全穀雜糧比例，並嚴格控制加工豆製品攝取及補充水分。