Hızlı Bakış
一項薈萃分析研究納入逾57萬受試者數據，發現規律攝取辣椒者，全因死亡風險降低25%，心血管死亡風險降低26%，癌症相關死亡風險降低23%。研究指出，辣椒素（Capsaicin）可能透過活化TRPV1受體，啟動保護機制，抑制發炎、改善胰島素敏感性、調節血脂、降低血壓。
Yapay zekâ özeti
Neden Önemli?
一項發表於《Circulation》的薈萃分析研究，納入逾57萬受試者數據，探討規律攝取辣椒與死亡風險的關聯性。
2026/06/14 12:38
研究顯示，規律攝取辣椒與較低全因及心血管死亡風險有關聯；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕愛吃辣的人心臟比較好嗎？這項說法可能並非空穴來風。根據2020年美國心臟學會年會發表、刊登於《Circulation》的薈萃分析研究，納入逾57萬受試者數據指出，規律攝取辣椒者，心血管死亡風險降低 26%。
斗六成大醫院心臟內科主治醫師蘇奕嘉於臉書專頁「奕嘉醫師談心室」發文分享，這項研究者從5大全球健康資料庫篩選出4,729篇文獻，最終納入570,762位受試者的數據，比較「規律吃辣」與「幾乎不吃辣」兩組人的長期死亡率差異。
研究結果發現，規律攝取辣椒的人， 全因死亡風險降低 25% 、心血管死亡風險降低 26% ，並且癌症相關死亡風險降低 23%。
為什麼辣椒有這樣的效果？蘇奕嘉說明，秘密在辣椒素（Capsaicin）。它會活化我們體內一個叫做 TRPV1 的受體，這個受體廣泛分布在心臟、血管、脂肪組織上，一旦被活化，就能啟動一系列保護機制：抑制發炎、改善胰島素敏感性、調節血脂、降低血壓，也有可能改善腸道菌相。換句話說，辣椒素有點像是天然的「多靶點心臟保護劑」。
蘇奕嘉提醒，這項分析仍屬觀察性研究，吃辣與長壽之間「有關聯」不等於「吃辣讓你長壽」。愛吃辣的族群可能在其他生活型態上也有差異。目前還沒有大型隨機試驗直接驗證這個因果關係。
蘇奕嘉總結，對於腸胃功能正常、沒有胃食道逆流的人來說，偶爾在飲食中加點辣，或許不只是享受口感，也是項不錯的選擇。
Açık Sorular
- 吃辣與長壽之間是否存在直接因果關係？
- 是否有大型隨機試驗驗證此因果關係？
