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農業部農糧署與7-11合作推出產銷履歷冷凍高麗菜，採用零下80度液態氮冷凍技術，口感媲美現燙，每包150克特價39元，盼平衡產銷並帶動高麗菜消費量。
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夏天高麗菜因產量少價高，農糧署與7-11合作推出冷凍高麗菜，希望平衡產銷並穩定菜價。
農糧署攜手7-11超商推出微波即食冷凍高麗菜，口感彷彿現炒現燙，一包150克即起到8月18日只要39元。（記者楊媛婷攝）
夏天高麗菜動輒一顆就要破百元，農業部農糧署攜手農民團體，使用新超低溫液態氮冷凍技術，今（22日）起在全台7-11超商推出微波即食產銷履歷冷凍高麗菜，口感就如麵店現燙，一包150克原價49元，即起到8月18日特價39元，讓人隨時隨地補充纖維質更方便。
有菜王之稱的高麗菜，國人天天吃都不會膩，夏天的高麗菜通常都是高山地區栽種供應，量少價昂，秋冬高麗菜盛產時，又常因產量過剩讓農民入不敷出，農糧署副署長陳啟榮表示，這次和北港農產生產合作社、尚順食品公司與7-11合作推出液態氮冷凍高麗菜產品，希望可以平衡產銷，也可充裕夏季汛期蔬菜供應，該項產品使用國人喜愛的「初秋」尖頭品種，盼透過該產品可帶動3百噸高麗菜消費量。
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陳啟榮表示，該款商品微波加熱就可以食用，除了直接吃外，還可以搭配關東煮、泡麵等，若是飲控族群，也可以來一包高麗菜搭配雞胸肉加上地瓜等，就是營養均衡的一餐，不僅對外食族方便，煮夫煮婦若購買該項產品也免備菜、免洗菜、免切菜，更不用追著垃圾車丟菜葉等廚餘。
尚順食品公司負責人鄭全麟表示，該項產品使用零下80度的液態氮新技術，不同於傳統冷凍技術往往會讓蔬菜出水，該技術可不破壞蔬菜的細胞壁，留住水分與清脆口感及營養，一顆高麗菜經去除老葉、外殼等後，可製作為冷凍高麗菜僅剩約7成；供應原料的北港農產生產合作社表示，秋冬大量盛產的高麗菜製作為冷凍高麗菜，讓農民的收益可更穩定，製作的原料更都是產銷履歷高麗菜，未來還會推出使用有機高麗菜製作的產品。
隨上週梅雨季，台北批發市場蔬菜交易價一度站上每公斤平均約45元，陳啟榮表示，蔬菜主要產地雲林等受損輕微，目前蔬菜交易價格已到每公斤約35元，菜價已回穩。
用液態氮冷凍技術的冷凍高麗菜可鎖住高麗菜的水分與鮮甜，使用的原料是初秋種的產銷履歷高麗菜。（記者楊媛婷攝）
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أسئلة مفتوحة
- 冷凍高麗菜的長期市場接受度如何？
- 是否會推出更多元的冷凍蔬菜產品？
