營養師：蛋白質非越多越好 飲食比例失衡恐致脂肪囤積

營養師張馨方提醒，蛋白質身體利用有限，若吃太多，蔬菜與碳水攝取太少，反而可能讓飲食比例、代謝跟著卡關，甚至造成脂肪囤積；情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕許多人減肥、增肌時，常會開始大量吃雞胸肉、喝高蛋白飲，甚至不敢碰飯、麵等主食。不過，營養師張馨方提醒，蛋白質並不是吃越多越好，因為身體利用有限，若蛋白質吃太多，蔬菜與碳水攝取太少，反而可能讓飲食比例、代謝跟著卡關，甚至可能攝取熱量過多，造成脂肪囤積。提醒若常出現疲倦、便秘、口渴、等狀況，可能不是蛋白質不夠，而是整體飲食比例需要調整。

蛋白質超過熱量需求也囤脂

張馨方於臉書粉專「ViVi營養生活話」發文指出，不少人在減肥或增肌期間，會把蛋白質視為最重要的營養來源，開始狂吃雞胸肉、補充高蛋白飲，也因此不敢吃飯、麵等澱粉類食物。不過，她提醒，蛋白質吃夠就好，並不是吃越多越能長肌肉，尤其若熱量超過需求，同樣可能囤積成脂肪。

5族群當心極端高蛋白飲食

張馨方表示，研究發現，長期極端高蛋白飲食，可能影響胰島素與代謝平衡，尤其以下這幾類人，更要注意；包括：糖尿病、腎功能不佳、脂肪肝、高尿酸、長期低碳飲食者。此外，她也提醒，如果常出現疲倦、便秘、口渴、體重卡關，很多時候不是蛋白質不夠，而是飲食比例失衡。

植物蛋白質取代肉類負擔低

張馨方並提出建議，增肌減脂的正確觀念是：蛋白質吃夠就好、保留適量好澱粉。 主食重點是「換種類」，例如：改吃蒟蒻麵、地瓜、糙米飯、燕麥；也可用豆漿、豆腐、毛豆等植物性蛋白取代部分肉類，對身體負擔更友善。

張馨方強調，真正能長久維持的減脂，不是吃得最極端，而是應該吃得均衡又舒服。