Auf einen Blick
營養師張馨方提醒，蛋白質並非吃越多越好，身體利用有限，過量攝取且蔬菜、碳水不足，恐致代謝卡關、脂肪囤積。她建議，增肌減脂應均衡飲食，適量攝取好澱粉，並以植物性蛋白取代部分肉類，對身體負擔更友善。
KI-generierte Zusammenfassung
Warum es wichtig ist
Many people trying to lose weight or build muscle focus heavily on protein intake, often consuming large amounts of chicken breast and protein shakes while avoiding staples like rice and noodles. However, nutritionist Chang Hsin-fang warns that this approach can be counterproductive.
營養師張馨方提醒，蛋白質身體利用有限，若吃太多，蔬菜與碳水攝取太少，反而可能讓飲食比例、代謝跟著卡關，甚至造成脂肪囤積；情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕許多人減肥、增肌時，常會開始大量吃雞胸肉、喝高蛋白飲，甚至不敢碰飯、麵等主食。不過，營養師張馨方提醒，蛋白質並不是吃越多越好，因為身體利用有限，若蛋白質吃太多，蔬菜與碳水攝取太少，反而可能讓飲食比例、代謝跟著卡關，甚至可能攝取熱量過多，造成脂肪囤積。提醒若常出現疲倦、便秘、口渴、等狀況，可能不是蛋白質不夠，而是整體飲食比例需要調整。
蛋白質超過熱量需求也囤脂
張馨方於臉書粉專「ViVi營養生活話」發文指出，不少人在減肥或增肌期間，會把蛋白質視為最重要的營養來源，開始狂吃雞胸肉、補充高蛋白飲，也因此不敢吃飯、麵等澱粉類食物。不過，她提醒，蛋白質吃夠就好，並不是吃越多越能長肌肉，尤其若熱量超過需求，同樣可能囤積成脂肪。
5族群當心極端高蛋白飲食
張馨方表示，研究發現，長期極端高蛋白飲食，可能影響胰島素與代謝平衡，尤其以下這幾類人，更要注意；包括：糖尿病、腎功能不佳、脂肪肝、高尿酸、長期低碳飲食者。此外，她也提醒，如果常出現疲倦、便秘、口渴、體重卡關，很多時候不是蛋白質不夠，而是飲食比例失衡。
植物蛋白質取代肉類負擔低
張馨方並提出建議，增肌減脂的正確觀念是：蛋白質吃夠就好、保留適量好澱粉。 主食重點是「換種類」，例如：改吃蒟蒻麵、地瓜、糙米飯、燕麥；也可用豆漿、豆腐、毛豆等植物性蛋白取代部分肉類，對身體負擔更友善。
張馨方強調，真正能長久維持的減脂，不是吃得最極端，而是應該吃得均衡又舒服。
Offene Fragen
- What are the specific recommended ratios of protein, carbohydrates, and vegetables for different goals (weight loss, muscle gain)?
- What are the long-term health consequences of extreme high-protein diets for the general population?
- Are there specific thresholds for 'too much' protein intake beyond which it becomes detrimental?
- What are the precise mechanisms by which an imbalanced diet affects metabolism and leads to fat accumulation?
