鄭婉苓

植物性蛋白成飲食新寵 營養師籲優先選豆魚蛋肉

台南市立醫院營養師鄭婉苓指出，植物性蛋白因健康與環保意識抬頭成為飲食潮流。豆製品、堅果等植物性蛋白飽和脂肪含量低，富含膳食纖維，有助預防心血管疾病、維持腸道健康，適合健身族與銀髮族。