كشفت دراسة تابعت 758 شخصًا عن ارتباط بين ارتفاع الدهون الغذائية وتراجع أسرع في حجم الفص الصدغي لدى الأصحاء إدراكياً، بينما ارتبط بنفس الدهون بتباطؤ ضمور الدماغ لدى من يعانون ضعفاً إدراكياً طفيفاً، خاصة النساء وحاملي جين APOE ε4. يؤكد الباحثون أن الارتباط إحصائي ويحتاج لمزيد من الدراسات.
يتناول المقال أطعمة شائعة مثل الموز والزبادي والقهوة وعصير البرتقال والخضروات النيئة والشوكولاتة، محذراً من تناولها على معدة فارغة بسبب تأثيراتها السلبية المحتملة على الهضم ومستويات السكر. ويقترح بدائل صحية كالشوفان والتوت الأزرق والبيض لبداية يوم مثالية.
تستعرض جاكلين هوارد من CNN نصائح لسلامة الغذاء خلال تفشي السيكلوسبورا في ميشيغان، مؤكدة على أهمية غسل الخضروات والفواكه جيدًا وطهي الطعام عند 70 درجة مئوية للقضاء على الطفيل المسبب للإسهال المائي.
فاز عامل توصيل الطعام الصيني وانغ جيبينغ، 56 عاماً، بجائزة لوشون الأدبية المرموقة عن مجموعته الشعرية "تحليق منخفض"، التي كتب بعض قصائدها بين طلبات التوصيل وتستلهم حياته في اقتصاد العمل المؤقت.
موقع "Cleveland Clinic" الأمريكي يحذر من أطعمة يومية تزيد الالتهاب المزمن، مثل السكريات المضافة، الدهون المتحولة، اللحوم الحمراء والمصنعة، والكربوهيدرات المكررة. وينصح بتقليل استهلاكها والتركيز على الأطعمة الملونة والغنية بالبروتين وزيت الزيتون.
خبراء يؤكدون أن الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكريات تزيد الرغبة في تناولها أثناء الإجهاد، مما يؤدي إلى مشاكل صحية. نظام غذائي متوازن يدعم الجهاز العصبي ويساعد على التعامل مع التوتر.
دراسات حديثة تكشف عن تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على حجم دماغ الأطفال قبل سن السادسة، وتقدم نصائح لزيادة القيمة الغذائية للسلطة، وتوضح معلومات حول حمى الوادي الفطرية.
مقالات حول 12 مكوناً لتعزيز صحة السلطة، حمى الوادي الفطرية وأعراضها، ودور الرياضة في استعادة قوة العضلات مع التقدم في العمر.
يستعرض المقال الدهون غير المشبعة كعنصر غذائي أساسي لصحة القلب، ويقدم قائمة بخمسة أطعمة غنية بها مثل الأسماك الدهنية والمكسرات والزيوت والأفوكادو والتيمبيه. كما يتطرق إلى فوائد التوت والفراولة في تحسين وظائف الأوعية الدموية، ويشير إلى دراسة حديثة حول استخدام الذكاء الاصطناعي لتصنيف الشخير.
ينصح الخبراء بالحد من تناول أطعمة معينة بعد سن الخمسين، مثل المقلية والمعالجة والسكريات واللحوم المصنعة والكحول، بسبب تأثيرها على القلب والدماغ والتمثيل الغذائي، مع التوصية بنظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات والدهون الصحية.
يحذر خبراء من أن مرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي قد يصيب 1.8 مليار شخص بحلول 2050 بسبب الأطعمة فائقة المعالجة والمشروبات السكرية. يؤكد الخبراء على قدرة الكبد على التعافي بتغيير نمط الحياة، خاصة النظام الغذائي.
تشير الأبحاث إلى أن التوت الأزرق والفراولة يحسنان صحة القلب والأوعية الدموية بفضل مضادات الأكسدة، بينما قد يقلل الموز من فوائد التوت بسبب إنزيم معين. كما تم تطوير إطار ذكاء اصطناعي لتصنيف مصادر الشخير.
دراسة جديدة من بوسطن تشير إلى أن مستويات أعلى من فيتامين A في الدم ترتبط بوظائف رئة أفضل لدى مرضى الربو. كما أن فيتامين D، عند مستويات معينة، يرتبط بوظائف رئة أفضل وشيخوخة بيولوجية أبطأ لدى البالغين المصابين بالربو.
خبيرة تغذية تؤكد أن اللحوم الحمراء مصدر مهم للعناصر الغذائية، وتنصح بالاعتدال في استهلاكها (حوالي 500 غرام أسبوعياً) وتقليل اللحوم المصنعة، مع التأكيد على أهمية التوازن الغذائي العام.
تُظهر الأبحاث حول تأثير مكملات أوميغا 3 على سكر الدم نتائج متباينة، حيث تشير بعض الدراسات إلى انخفاض طفيف، بينما لم تجد أخرى أي تأثير يُذكر. يرى الخبراء أنها ليست الخيار الأول للتحكم في سكر الدم، ولكنها قد تدعم صحة القلب.
تُظهر الأبحاث تزايد إدمان الأطعمة فائقة المعالجة في أمريكا، حيث تُصمم هذه الأطعمة لتكون مُحفِّزة للإدمان عبر التلاعب بمكوناتها. يربط الخبراء هذا الإدمان بمخاطر صحية خطيرة ويدعون لقراءة الملصقات الغذائية وتجنب المكونات الضارة.
نشر موقع "Cleveland Clinic" قائمة بأطعمة مفيدة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم، منها الفواكه كالأفوكادو والموز، والخضروات كالبنجر والسبانخ، واللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، والحبوب الكاملة، والبقوليات، والألبان، والمكسرات، والزيوت الصحية. هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن التي تساعد في تنظيم ضغط الدم.
تحذّر خبراء من الأطعمة فائقة المعالجة مثل البيتزا المجمدة والمشروبات الغازية الخالية من السكر، لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسرطان. يُشير التقرير إلى أن هذه الأطعمة تُشكل تهديداً خطيراً للصحة العالمية.
يُعد حليب الإبل بديلاً صحياً لمن يعانون من حساسية اللاكتوز، ويحتوي على عناصر غذائية مفيدة، وقد يساعد في خفض سكر الدم وتعزيز المناعة. لكنه أغلى سعراً وقد لا يكون مبستراً، مما يشكل خطراً صحياً. كما تستعرض المقالة أعشاباً مثل الإشنسا والكركم لدعم المناعة.
طور باحثون سترة تجريبية تجمع بخار الماء من الهواء وتحوله لمياه صالحة للشرب، بينما ابتكر آخرون شريحة استشعار "أنف إلكتروني" لرصد فساد الأطعمة والحساسية. كما حذفت تيك توك 2.9 مليون فيديو في السعودية لمخالفتها الإرشادات.
مقالات تتناول أطعمة طبيعية لخفض ضغط الدم مثل الخضراوات الورقية والموز والشمندر، وكيفية زيادة فيتامين د في الفطر، وتأثير السكر على الصحة النفسية والمزاج والذاكرة.
مقالات تتناول طرق زيادة فيتامين د في الفطر بتعريضه للشمس، وتأثير السكر على الصحة النفسية والذاكرة، وأهمية جودة الغذاء لصحة القلب بدلاً من التركيز على نوع المغذيات.
كشفت دراسة أسترالية عن منهجية جديدة تستخدم الجينات المرتبطة بالتذوق والشم لدراسة تأثير النظام الغذائي في الأمراض المزمنة، وربطت بين استهلاك البصل وانخفاض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكري.
يستعرض التقرير أبرز المطاعم الهندية في لندن، من الحائزة على نجوم ميشلان إلى تلك التي تقدم تجارب ثقافية فريدة، مسلطاً الضوء على تنوع المطبخ الهندي وتأثيره في المشهد الغذائي البريطاني.
