Bữa sáng cân bằng, ưu tiên tinh bột hấp thu chậm, chất xơ, chất béo lành mạnh và hạn chế đường bổ sung giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả, giảm nguy cơ biến chứng.
Chuyên gia dinh dưỡng Tseng Chien-ming cho biết người bệnh tiểu đường type 2 không nên cắt bỏ hoàn toàn tinh bột mà cần thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt, kiểm soát khẩu phần và kết hợp thực phẩm hợp lý để ổn định đường huyết.
Các chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ chỉ ra 5 lầm tưởng phổ biến về bệnh tiểu đường và cách chăm sóc sức khỏe đúng đắn, bao gồm quan niệm về đường, tinh bột, insulin, thể trạng và khả năng chữa khỏi.
Bác sĩ chuyên khoa Ung thư bức xạ Lại Dật Huyên (Trung Quốc) chỉ ra nhiều lầm tưởng tai hại về sức khỏe, như ăn trái cây thay cơm tối, nhịn tinh bột trị ung thư, hoặc lạm dụng thảo dược, đang khiến sức khỏe suy giảm và cơ thể bị phá hủy, đồng thời phân tích 10 cạm bẫy sức khỏe phổ biến.
Sầu riêng, "vua trái cây", giàu năng lượng, đường và chất béo. Ăn vừa phải (1 múi/lần, 1-2 lần/tuần), ban ngày, giảm tinh bột đi kèm. Người bệnh chuyển hóa, tiểu đường, béo phì cần hạn chế.
Nhiều người dù ăn đủ bữa vẫn thiếu protein do sai lầm trong lựa chọn và phân bổ thực phẩm. Các lỗi phổ biến bao gồm ăn sáng ít đạm, dồn protein vào bữa tối, ăn nhiều tinh bột, phụ thuộc thực phẩm tiện lợi và bỏ qua bữa phụ giàu đạm. Thiếu protein có thể gây đói nhanh, mệt mỏi, khó phục hồi cơ bắp.
Bác sĩ nhi khoa Thương Lam Cách khẳng định cơm trắng là nguồn carbohydrate chất lượng cao, vượt trội hơn 90% các loại tinh bột khác, đặc biệt khi so sánh với các món ăn chế biến sẵn nhiều dầu mỡ và chất béo.
Các loại hạt, bơ hạt, đậu bắp, rau không tinh bột, bơ, cá béo, kim chi và dưa cải bắp có thể giúp ổn định đường huyết nhờ hàm lượng chất xơ, chất béo lành mạnh, protein và chất chống oxy hóa cao.
Chuyên gia cảnh báo người bệnh ung thư không nên áp dụng các chế độ ăn kiêng cực đoan như nhịn ăn, kiêng thịt đỏ hay đường, tinh bột. Việc này có thể khiến cơ thể suy kiệt, giảm hiệu quả điều trị.
Chuyên gia dinh dưỡng Khâu Thế Hân (Trung Quốc) cảnh báo rằng đường tinh luyện và carbohydrate dư thừa, chứ không chỉ dầu mỡ, là thủ phạm chính gây tăng triglyceride. Ông khuyên kiểm soát lượng trái cây, cảnh giác đường ẩn và nạp đủ protein để hạ mỡ máu.
