每天吃1顆酪梨 腎臟科醫師：有助降低心臟病風險

腎臟科醫師江守山表示，最新研究指出，每天吃1顆酪梨，連續吃半年後，有助降低1疾病風險。

酪梨不僅是富含好油與多種營養素的好食物，攝取也能助護心。腎臟科醫師江守山表示，1項最新研究納入25歲及25歲以上的成年人，分析其習慣性飲食與酪梨的相關性。結果發現，每天食用1顆酪梨與血液中低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇）顆粒濃度降低有關，下降幅度相當於心臟病風險降低約4%，該研究結果發表也於《臨床脂質學雜誌》。

江守山於臉書粉專「江守山醫師」發文指出，這項由美國賓州州立大學營養科學系科學家領導的研究，分析參與「習慣性飲食與酪梨試驗」的786名參與者數據。研究時間為期6個月，納入25歲（含）以上成年人，男性腰圍超過40英寸、女性腰圍超過35英寸。

江守山進一步表示，研究期間，一半的參與者被要求維持原有飲食和運動習慣。另一半參與者也維持日常作息，但每天可以吃一顆酪梨。研究結果發現，每天食用一顆酪梨的參與者，其低密度脂蛋白顆粒濃度下降49奈摩爾∕公升。研究人員表示，這項改變相當於心臟病風險降低約4%。研究團隊也指出，每天吃1顆酪梨，可能略微降低肥胖成年人心臟病風險。

此外，營養師楊斯涵曾於臉書粉專發文推薦吃法。她指出，一份營養較完整的酪梨餐，可搭配成為「酪梨＋番茄或紅蘿蔔＋深綠色蔬菜＋蛋白質食物」。如菠菜酪梨番茄雞肉沙拉、全麥吐司搭配酪梨番茄及水煮蛋，或南瓜酪梨搭配豆腐及青花菜。不僅可攝取酪梨中的好油脂及膳食纖維，也能同時補充蔬菜中的類胡蘿蔔素、葉黃素，以及蛋、豆類、魚類或肉類所提供的蛋白質。