Во Франции разрешили повысить крепость шампанского из-за аномальной жары
Quick Look
- Из-за экстремальной жары и засухи в Шампани виноделам разрешили временно повысить допустимую крепость шампанского с 13 до 15 процентов.
- Высокое содержание сахара в винограде привело к росту потенциального уровня алкоголя в напитке.
AI-generated summary
Why It Matters
Экстремальная жара и засуха летом 2026 года привели к накоплению избыточного сахара в винограде региона Шампань.
Из-за последствий экстремальной жары и засухи во французской Шампани виноделам впервые официально позволено сделать шампанское крепче. По данным «Би-би-си», допустимую крепость всемирно известного напитка временно разрешили поднять с 13 до 15 процентов.
Все дело в том, что виноград этим летом накопил необычно много сахара, поэтому уже во время сбора ягоды давали более высокий потенциальный уровень алкоголя, а после второй ферментации небольшая часть вин может достичь 13,1–13,2 процента крепости.
Также лето 2026 года вошло в историю тем, что виноград начала собирать необычайно рано — в начале августа. Более крепкое, чем обычно шампанское поступит в продажу не раньше 2028 года, поскольку напитку требуется минимум 15 месяцев выдержки. Производители в этой ситуации рассчитывают на особенно высокое качество урожая, хотя его объем и будет не столь большим.
What to Watch
AI outlook — possibilities, not facts
Поступление в продажу шампанского повышенной крепости не ранее 2028 года.
Very likely · Within years
Open Questions
- Как изменение крепости повлияет на вкусовые качества шампанского?
