成都中医药大学研发“中药月饼”走红：中医食养理念融入传统节日

中新网成都9月23日电 (记者 何浠)中秋临近，各大高校的特色月饼开始轮番刷屏社交网络。当药食同源的中药材遇上传统月饼，会碰撞出什么样的效果？在成都中医药大学温江校区，沈涛教授研发团队打造的“元满贵细月饼”，靠着中医食养思路走红市场。

23日，团队成员彭曦乐告诉记者，做中药养生月饼，初衷其实很朴素，就是想把中医药文化拉进普通人的日常生活里。恰逢中秋这个传统节点，借着时令节气，把中医养生理念装进月饼当中，让大家吃月饼的同时，也能接触传统食养文化。

“秋天多燥，中秋也处在秋令时节，讲究温润滋阴、收敛肺气。”彭曦乐表示，推出的月饼并不是简单往馅料里堆药材。在研发上，团队选百合、石斛这类食材，用来养阴润燥。可月饼本身高油高糖，即便配方做了减油减糖处理，依旧容易给脾胃添负担。为此，配方当中又加入陈皮、鸡内金，帮助健脾消食，兼顾润燥的同时照顾脾胃运化，力求做到补而不滞。

据了解，产品早在2021年就已经推出，这么多年一直在悄悄迭代升级。彭曦乐介绍，团队一直在优化，尽量弱化药材自带的涩味，保留食材本身营养，口味和配伍方案也持续更新，一边贴合中医配伍逻辑，一边改善大众的食用口感。

“背后研发也不是单靠某一个教研室单打独斗，推出的月饼集结了药学院、基础医学院、公共卫生学院多个学科力量，整个队伍既有老师做方向指导，也有博士、博士后深度参与。”彭曦乐说，公共卫生方向负责健康评估，药学院梳理食材有效成分，方剂学专家把关配伍思路，多学科拧成一股绳打磨产品。

如今市面上打着“养生食品”旗号的产品不少，噱头大于实际效果的情况也时有发生。谈及自家产品的底气，彭曦乐表示，他们始终坚持在中医理论框架下做配伍，不会一味堆砌滋补原料，滋阴、健脾相互搭配，讲究配伍平衡，而不是简单把药食同源食材加到食品里。

今年市场反馈大大超出预期，订单量直接翻倍。面对火爆的销量，团队更多的是一份感谢。“很高兴大家愿意接纳中医药、认可药食同源的思路。我们也希望能继续产出更多产品，让老百姓在日常饮食里，实实在在感受到中医带来的滋养。”彭曦乐说。

在团队看来，现在中医药生活化、食品化是大势所趋，老百姓越来越在意配料、在意自身健康，药食同源产品刚好踩中这份消费需求，但行业同样面临不少痛点。怎样守住中医配伍内核，不沦为营销噱头，是从业者需要持续思考的问题。

火出圈的中药月饼，不会是团队的终点。接下来他们的研发视野，不会只局限中秋、元宵这类重大节日。二十四节气各有对应的养生法则，团队计划把节气养生思路融入更多药食同源食品，把中医食养文化渗透到一年四季的饮食当中。同时团队也特别提醒，月饼终究属于节令美食，即便添加药食同源原料，也只是食养辅助，不能当作药物，食用依旧需要有所节制。

据悉，该校今年这批养生月饼总产量15.6万枚，仅半个月便完成全部制作，截至目前已全部售罄。