A unidade da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) em Caldas (MG), referência em pesquisa sobre vitivinicultura, abriu um programa de passeios que possibilita, ao mesmo tempo, conhecer as pesquisas e aprender sobre vinhos.
A proposta da unidade é aproximar o público da vitivinicultura e mostrar, na prática, o trabalho que existe por trás de cada garrafa, desde o cultivo da uva até os processos de elaboração e degustação do vinho, além das pesquisas sobre a bebida.
Vinhedo da Epamig de Caldas — Foto: Fabiana Assis/g1
Segundo a enóloga Cris Rota, responsável pela experiência, a ideia surgiu do crescente interesse pelo enoturismo.
“O enoturismo está em expansão e o turista tem procurado cada vez mais a experiência que o vinho proporciona. Não só levar para casa e tomar, ele quer experienciar antes para ele entender melhor o que ele está consumindo, quer entender e depois até comprar aquele rótulo e levar para casa”, afirma.
Uma das propostas do passeio é aproximar o público do trabalho realizado pela Epamig. A unidade foi a precursora das pesquisas sobre a dupla poda, método que altera o ciclo produtivo das videiras e as faz produzir no inverno, período seco e frio, o que resulta na maior qualidade dos frutos, que apresentam mais açúcar, maior concentração de taninos e melhor maturação, características essenciais para vinhos de alta qualidade.
A técnica, iniciada há 20 anos, possibilitou a expansão da viticultura pelo Sul de Minas e outros estados próximos e deu origem a vinhos premiados.
A instituição mantém uma vinícola e produz rótulos com suas uvas. Para a enóloga, o passeio é uma maneira de unir a pesquisa desenvolvida pela instituição à experiência proporcionada pelo vinho.
“Eu acho que é uma forma de agregar valor para as pessoas conhecerem o trabalho da pesquisa. A gente também tem o comercial de ter uma vinícola que faz os rótulos e vende para gerar recurso. No tour, a gente fala qual é o papel principal da Epamig, mas também abre para as pessoas se aproximarem mais do vinho e da experiência que ele proporciona. Consegue unir o melhor dos dois mundos”, diz Cris.
Da história ao vinhedo
Campo Experimental de Caldas da EPAMIG em Caldas — Foto: Fabiana Assis/g1
O tour é composto de três ambientes para apresentar aos visitantes a história da instituição, o cultivo das uvas e as diferentes etapas de produção da bebida.
🏫 Prédio da Epamig - onde os visitantes conhecem aspectos históricos e culturais relacionados à vitivinicultura e à própria instituição.
🍇 Vinhedo - onde são apresentadas informações sobre o manejo das plantas e o trabalho realizado no campo.
🍷 Vinícola - onde os visitantes acompanham as etapas de produção e participam de uma degustação.
Experiência sensorial
Vinhos produzidos pela Epamig de Caldas, MG — Foto: Fabiana Assis/g1
A degustação conta com uma experiência sensorial para estimular os sentidos, sobretudo o olfativo dos participantes. Aromas são apresentados ao grupo para que os visitantes tentem identificá-los e, depois, relacioná-los às características encontradas nas bebidas e desenvolvam uma percepção maior enquanto saboreiam o vinho.
“Tento trazer a maior parte dos aromas que eles vão encontrar nos vinhos que vão ser degustados, para ter mesmo essa referência. A ideia é a gente fazer com que o consumidor entenda processos, saiba as diferenças de vinho de mesa e vinho fino, entenda o valor dos diversos tipos de vinho e como a gente trabalha na Epamig”, diz Cris.
A experiência inclui os rótulos produzidos pela Epamig, entre eles branco, espumante, tinto e rosé, que englobam diversas espécies de uvas e também de recipientes de maturação, como ânfora, barrica e ovo de concreto.
A enóloga Cris Rota mostra o ovo de concreto usado para a maturação de vinhos na Epamig de Caldas — Foto: Fabiana Assis/g1
Segundo Cris, a proposta é fazer com que o visitante leve para casa não apenas a lembrança da degustação, mas também uma nova percepção sobre os sentidos e sobre a própria bebida.
A enóloga também incentiva os visitantes a manterem a experiência sensorial em casa, independentemente do valor ou do tipo de vinho consumido.
Visitas
Os passeios são realizados às sextas-feiras, às 14h. A programação pode sofrer alterações durante períodos específicos da produção, principalmente durante a safra da uva.
Os agendamentos podem ser feitos pelos telefones (35) 3735-4548 e (35) 3735-1101 ou pelo e-mail [email protected].
