Miliony głodują, miliard ton na śmietniku. Tyle jedzenia marnuje się rocznie
Quick Look
- Z raportów ONZ wynika, że 13 proc. żywności ginie jeszcze przed dotarciem do sklepów z powodu niewłaściwego przechowywania, transportu i przetwarzania, a kolejne 19 proc. marnują konsumenci, restauracje i sklepy – łącznie 1,05 miliarda ton rocznie.
- Produkcja niezjedzonej żywności zajmuje 28 proc. światowych gruntów rolnych i odpowiada za 8–10 proc. globalnych emisji gazów cieplarnianych, podczas gdy w regionach takich jak Somalia, DRC, Czad i Madagaskar panuje alarmujący poziom głodu.
AI-generated summary
Why It Matters
Raport ONZ wskazuje, że znaczna część żywności jest tracona jeszcze przed dotarciem do konsumenta z powodu niewłaściwego przechowywania, transportu i przetwarzania, a dodatkowo konsumenci, restauracje i sklepy przyczyniają się do marnotrawstwa na dużą skalę.
Z raportów ONZ wynika, że aż 13 proc. żywności ginie jeszcze zanim trafi do sklepów. Winne są tutaj niewłaściwe warunki przechowywania, transportu i przetwarzania. Najbardziej narażone na straty są owoce i warzywa – produkty nietrwałe, które szybko się psują.
Kolejne 19 proc. jedzenia marnujemy już my – konsumenci, restauracje i sklepy. To aż 1,05 miliarda ton rocznie! Największy udział w tym mają gospodarstwa domowe (60 proc.), a następnie gastronomia (28 proc.) i sklepy (12 proc.).
Statystycznie każdy mieszkaniec Ziemi wyrzuca 132 kilogramy jedzenia rocznie.
Straty nie tylko moralne
Marnowanie żywności to nie tylko kwestia etyki czy ekonomii. To także poważny problem środowiskowy. Produkcja jedzenia, które nigdy nie zostaje zjedzone, zajmuje aż 28 proc. światowych gruntów rolnych. Odpady żywnościowe odpowiadają za 8–10 proc. globalnych emisji gazów cieplarnianych.
Straty finansowe przekraczają bilion dolarów rocznie.
Głód w cieniu marnotrawstwa
Podczas gdy w bogatszych krajach jedzenie trafia do kosza, w wielu regionach świata trwa walka o przetrwanie. Najnowszy Światowy Indeks Głodu wskazuje, że najtrudniejsza sytuacja panuje w Somalii, Demokratycznej Republice Konga, Czadzie i na Madagaskarze.
Alarmujący poziom głodu odnotowano także w Sudanie, Sudanie Południowym, Burundi i Jemenie.
Co możemy zrobić?
Eksperci apelują o rozsądne planowanie zakupów, właściwe przechowywanie produktów i zamrażanie nadwyżek. Warto też zwracać uwagę na oznaczenia na opakowaniach: „należy spożyć do” dotyczy bezpieczeństwa, a „najlepiej spożyć przed” – jakości produktu.
Open Questions
- Jakie konkretne działania są podejmowane przez rządy i organizacje międzynarodowe w celu zmniejszenia strat żywności?
- Czy istnieją skuteczne systemy monitorowania i raportowania marnotrawstwa żywności na poziomie krajowym?
- Jakie są najbardziej efektywne interwencje w gospodarstwach domowych, które rzeczywiście zmniejszają marnotrawstwo?
- Czy producenci żywności są zobowiązani do raportowania strat w swoich łańcuchach dostaw?
