
Le chef du restaurant Le Gabriel, au palace parisien La Réserve, reçoit la distinction après avoir obtenu trois étoiles Michelin en mars 2024.
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Le Gault&Millau décerne le prix de cuisinier de l'année depuis 1980. Jérôme Banctel dirige le restaurant Le Gabriel au palace parisien La Réserve depuis son ouverture en 2015. Le restaurant a obtenu sa troisième étoile Michelin en mars 2024.
Nouveau sacre pour Jérôme Banctel après la troisième étoile Michelin décrochée, en mars 2024, pour Le Gabriel, le restaurant gastronomique qu’il orchestre au palace parisien La Réserve (8e) depuis son ouverture en 2015. Le Gault&Millau, qui lui attribue la note de 18,5/20, vient de le nommer cuisinier de l’année 2027, afin de «récompenser un moment fort dans [sa] carrière.»
«Si Jérôme Banctel est notre cuisinier de l’année, c’est avant tout pour le niveau de maîtrise qu’il a atteint. Il possède une aisance rare, une technique exceptionnelle et une imagination qui lui permettent d’aller très loin dans sa cuisine. Il est capable de tout : si on lui demande la lune, il est presque prêt à nous la cuisiner ! Aujourd’hui au sommet de son art, il a encore, j’en suis convaincu, de belles choses à explorer et à nous faire découvrir.» explique Marc Esquerré, directeur des enquêtes du Gault&Millau, qui décerne le prix de cuisinier de l’année depuis 1980.
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