Rối loạn mỡ máu: Nên ăn gì và kiêng gì?

Rối loạn mỡ máu là tình trạng nồng độ chất béo trong máu vượt ngưỡng bình thường. Cụ thể, người bệnh tăng cholesterol toàn phần, tăng LDL - cholesterol, triglyceride hoặc giảm HDL - cholesterol. Đây là một trong những yếu tố nguy cơ dẫn đến xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, khuyến nghị người bị mỡ máu cao nên tăng cường cá trong khẩu phần ăn hằng ngày bên cạnh hạn chế mỡ, thịt đỏ, nội tạng động vật và thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa.

Cá nục

Cá nục giàu dinh dưỡng, đặc biệt là omega-3, EPA và DHA - các axit béo có thể kiểm soát mỡ máu, làm chậm quá trình hình thành mảng xơ vữa trong lòng mạch và giảm viêm. Loại cá này có giá thành hợp lý, dễ tìm mua và phù hợp với nhiều cách chế biến như hấp, kho, nướng, nấu canh...

Cá trích

Ngoài EPA và DHA, cá trích còn chứa vitamin D, vitamin B12, selen và sắt, vốn là những dưỡng chất cần thiết cho hoạt động chuyển hóa của cơ thể. Người có mỡ máu cao bổ sung cá trích vào trong thực đơn hằng tuần để đa dạng nguồn đạm và cung cấp chất béo có lợi cho tim mạch.

Cá mòi

Đây là một loài cá nhỏ, thường được sản xuất đóng hộp và sử dụng như món ăn nhẹ hoặc khai vị. Cá mòi chứa một lượng lớn omega-3, selen, vitamin D và vitamin B12 tốt cho tim mạch.

Cá cơm

Loại cá nhỏ bằng ngón tay út nhưng cung cấp lượng omega-3 đáng kể. Bạn có thể ăn cả xương cá để bổ sung canxi, phốt pho, vitamin D, selen, kẽm... cho cơ thể. Cá cơm phù hợp để chế biến thành món kho tiêu, rim mặn hoặc nấu canh.

Cá bạc má

Loại cá biển này phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt, với hàm lượng đạm và omega-3 cao, dễ hấp thu, tốt cho tim mạch. Thịt cá bạc má mềm, thơm, ít tanh, có thể dùng để nấu món hấp, kho, nướng, sốt cà chua hoặc nấu canh ngót...

Bác sĩ Bình khuyên người trưởng thành nên duy trì thói quen ăn cá ít nhất hai lần mỗi tuần để hỗ trợ bảo vệ tim mạch. Ưu tiên phương pháp chế biến lành mạnh như hấp, nướng, nấu canh hoặc kho.

Bên cạnh chế độ ăn hợp lý, người có mỡ máu cao nên duy trì vận động thường xuyên, kiểm soát cân nặng, hạn chế thuốc lá, rượu bia đồng thời tuân thủ điều trị và tái khám định kỳ. Bổ sung các tinh chất thiên nhiên như GDL-5 (Policosanol) từ phấn mía Nam Mỹ có thể hỗ trợ điều hòa mỡ máu, kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đình Diệu