Sağlıklı Beslenmede Öğün Saatlerinin Önemi

SAĞLIKLI beslenmede yalnızca ne yendiği değil, ne zaman yenildiği de önem taşıyor. İspanya’da yapılan yeni bir araştırmada, öğle yemeğini daha erken yiyenlerin geç yiyenlere göre daha fazla ve daha hızlı kilo verdiği görüldü. Başka bir çalışmada ise aynı yemekleri tüketen kişiler arasında geç öğle yemeği yiyenlerin kan şekeri kontrolünün daha kötü olduğu belirlendi. Bu durum, vücudun biyolojik saatinin gün boyunca değişmesiyle ilişkilendiriliyor. Sabah ve gün içinde besinleri işlemeye daha uygun olan metabolizma, akşam saatlerinde yavaşlamaya başlıyor.

YATMADAN ÖNCE YEMEYİN

Özellikle uyku saatine yaklaştıkça yemek yemek, kan şekerinin yükselmesine neden olabiliyor. 800’den fazla yetişkinin katıldığı bir araştırmada, yatmadan bir saat önce yemek tüketenlerin kan şekeri seviyelerinin, aynı yiyecekleri yatmadan dört saat önce tüketenlere göre daha yüksek olduğu görüldü. Uzmanlar, bunun akşam saatlerinde vücudun uykuya hazırlanmaya başlamasıyla bağlantılı olduğunu belirtiyor.

GEÇ YEMEK ACIKTIRIYOR

Geç saatte yemek yemek ertesi gün daha fazla acıkmaya da yol açabiliyor. Araştırmalar, geç yemek yiyen kişilerde tokluk hissini sağlayan hormonun daha düşük seviyelerde olabildiğini gösteriyor. Bu durum, uzun vadede kilo vermeyi veya kiloyu korumayı da zorlaştırabiliyor.

AKŞAM YEMEĞİ HAFİF OLMALI

Uzmanlar, daha doyurucu öğünlerin günün erken saatlerinde yenmesini, akşam yemeğinin ise daha hafif tutulmasını öneriyor. Tam tahıl, baklagil ve meyve gibi besinlerin günün erken saatlerinde tüketilmesi, akşam ise protein ağırlıklı bir öğün tercih edilmesi tavsiye ediliyor. Herkes için geçerli tek bir akşam yemeği saati bulunmuyor. Ancak uzmanların temel önerisi değişmiyor: Akşam yemeği yatmadan en az üç saat önce tamamlanmalı. Örneğin saat 23.00’te uyuyan bir kişinin akşam yemeğini 20.00 civarında bitirmesi öneriliyor.