Yoğurt ve ayranda "ekşi maya" ve "kara maya" ifadelerine yasak geliyor
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği kapsamında yapılan düzenlemeyle, yoğurt ve ayran etiketlerinde yanıltıcı ifadelerin kullanımı yasaklandı.
Quick Look
- Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği uyarınca, yoğurt ve ayran etiketlerinde mevzuatta karşılığı olmayan 'ekşi maya' ve 'kara maya' gibi ibarelerin kullanımı yasaklandı.
- İşletmelere uyum için 31 Aralık 2026 tarihine kadar süre tanındı.
AI-generated summary
Why It Matters
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği, yoğurt ve ayran üretiminde kullanılacak starter kültürleri spesifik olarak tanımlamaktadır.
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği kapsamında üretilen yoğurt ve ayran gibi ürünlerde, mevzuatta karşılığı bulunmayan "ekşi maya" ve "kara maya" ibarelerinin etiketlerde kullanılması yasaklanıyor.
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği uyarınca, yoğurt, ayran ve diğer fermente süt ürünlerinin etiketlerinde yanıltıcı ifadelere yer verilmeyecek.
Tebliğ kapsamında yoğurt ve ayran üretimi için spesifik starter kültürler Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus olarak tanımlanmış olup, mevzuatta “ekşi maya” veya “kara maya” şeklinde herhangi bir tanımsal karşılık bulunmuyor.
Yapılan düzenlemeyle birlikte ürün etiketlerinde;
“Ekşi maya ayran”
“Kara maya ayran”
“Ekşi maya yoğurt”
“Kara maya yoğurt”
“Ekşi mayadan üretilmiştir”
“Kara maya kullanılmıştır”
gibi ibarelerin kullanımına izin verilmeyecek.
İşletmeler için son tarih 31 Aralık 2026
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği ile bu yönetmelik çerçevesinde hazırlanan Kılavuz kapsamında gıda işletmecilerine tanınan mevzuata uyum süresi 31.12.2026 tarihinde dolacak.
Bu tarihten itibaren piyasaya arz edilen yoğurt ve ayran ürünlerinin etiketlerinde “ekşi maya” veya “kara maya” ifadeleri kesinlikle kullanılamayacak.
What to Watch
AI outlook — possibilities, not facts
31 Aralık 2026 tarihinden itibaren etiketlerde 'ekşi maya' ve 'kara maya' ibareleri yasaklanacak.
Very likely · Within months
Open Questions
- Denetimler nasıl yapılacak?
- Uyum sağlamayan işletmelere uygulanacak cezalar nelerdir?
