網紅專家建議：早餐加點肉桂粉有助穩定血糖、延長飽足感

2026/06/30 06:24

美國千萬網紅專家建議，早餐只需加一點肉桂粉，就能改變整個早晨，或有助穩定血糖；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕不少民眾每天吃早餐後，總是撐不到中午就肚子餓，忍不住找甜食解饞？美國千萬網紅艾倫．曼德爾博士（Alan Mandell）指出，問題不一定出在早餐吃得不夠，而可能是餐後血糖起伏過大所致。他建議，不妨在早餐加入一小撮肉桂粉，或有助穩定血糖、延長飽足感，還能降低對甜食的渴望，讓上午精神更穩定。

曼德爾表示，許多人早餐以吐司、燕麥、水果、穀片或奶昔等碳水化合物為主，食物消化後會迅速轉化成葡萄糖，使血糖快速上升；接著胰島素大量分泌，又可能讓血糖快速下降。這樣的血糖波動，容易讓人感到疲倦、注意力不集中、情緒煩躁，也更容易想吃零食或含糖食物。

研究顯示，肉桂富含多酚（Polyphenols）等植物化合物，有助提升胰島素敏感性，幫助細胞更有效率利用葡萄糖，進而減少餐後血糖劇烈波動，讓身體能量供應更加穩定。此外，肉桂含有豐富抗氧化成分，可協助降低自由基造成的氧化壓力，而氧化壓力與慢性發炎、老化及多種慢性疾病息息相關。

肉桂搭配法

曼德爾仍強調，肉桂並非治療疾病的藥物，也不能取代均衡飲食與健康生活型態。他建議，肉桂可撒在燕麥粥、希臘優格、奇亞籽布丁、新鮮水果，或加入黑咖啡、無糖拿鐵中，不僅增添天然香氣，也不用額外添加糖分。

此外，營養師謝宜芳曾在臉書專頁發文分享，天然食物中有些成分能延緩血糖快速上升，像是肉桂、胡椒等香料含多酚與精油化合物，可抑制小腸葡萄糖轉運蛋白。肉桂多酚能模擬胰島素訊號、提高細胞葡萄糖攝取。建議用法為燕麥、豆漿、優格、咖哩皆可加入少量香料，或用香料入菜。

曼德爾總結，早餐多撒一撮肉桂，看似微不足道，卻可能成為幫助穩定血糖、減少糖癮、提升晨間活力的簡單改變。