第11届中国（重庆）火锅产业博览会开幕 2000余家企业携6万余款展品亮相

中新网重庆10月23日电 (记者 刘相琳)第11届中国(重庆)火锅产业博览会23日在重庆开幕，博览会展览面积约12万平方米，汇聚全球2000余家产业链企业、60000余款展品，同期举办30余场专业活动。

本届火锅博览会由重庆市火锅产业协会主办，以“全球火锅头部展会”为定位，不以“大而全”为唯一标尺，更突出“专而精”的产业链纵深。设置7大室内专馆，涵盖火锅食材、餐饮食材、地标食材、火锅底料及调味品、食品加工与包装机械等主题。特色专区则更细分：食安智检专区，指向火锅餐饮产业日益刚性的品控需求；风味餐调专区为“味道出圈”提供上游支撑；山野鲜货专区直送产地鲜味。

值得一提的是，本届火锅博览会首次创设的“火锅餐饮新消费全景展”，将展览逻辑从“看展品”推向“进场景”。火锅+宴、火锅+SHOW、火锅+串串烧烤、火锅+非遗、火锅+新零售、火锅+江湖菜、火锅+新能源……约100家品牌以快闪形式嵌入，使专业采购与大众消费体验在同一空间并行发生。

中新网记者在现场看到，展馆内人流如织，各展位前围满了洽谈、试吃的客商与观众。观众边逛边尝，采购商捧着样品细谈合作，展商忙着交换联系方式；“火锅餐饮新消费全景展”区域热气升腾，千人火锅消费场景与快闪店同场呈现，火锅+非遗等业态吸引大批观众驻足打卡，商家架起直播设备，将现场热度实时传导至云端卖场。

开幕首日，2026火锅产业创新大会以“重构边界”为主题，发布《2026火锅消费新趋势报告》，参会嘉宾围绕消费边界、流量边界、产业边界与AI决策边界等展开讨论；第六届火锅采购大会暨第九届爆品食材优选会组织火锅品牌、酒店等渠道定向对接，推动爆品食材从展台走向采购清单；第四届火锅料理师职业技能大赛与火锅潮饮甜品SHOW、火锅·餐饮文创宴SHOW形成“技艺—产品—场景”矩阵；2026火锅TALK SHOW以全国首档火锅主题脱口秀形态，让火锅店老板、自媒体博主与产业圈人士同台；百万红人嗨购直播以场景化直播打通“线下展场+云端卖场”。