營養師教中秋烤肉不爆卡4招 健康吃肉不用一直算熱量

2026/09/25 07:20

營養師張語希表示，中秋烤肉讓熱量疊加的往往不是單吃一種肉，提醒掌握秘訣，學會聰明吃肉法，才能吃得聰明又健康；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕中秋烤肉怕胖，難道只能全程盯著計算熱量？營養師張語希表示，真正容易讓熱量一路往上疊加的，往往不是單吃某一種肉，而是五花肉、香腸、米血、吐司、烤肉醬，再配上含糖飲料「整套一起吃」。與其聚餐烤肉時一直拿手機算卡路里，不如懂得掌握食材搭配與份量，肉類約抓手掌大小1-2份，再搭配足量蔬菜，不僅抓量容易不胖怕，也能聰明健康吃。

張語希於臉書粉專發文指出，常見烤肉食材熱量差距不小，以概略估算來看，豬五花烤肉片100公克約380大卡、吐司夾烤肉1份約320大卡、烤香腸1條約280大卡、烤玉米1支約220大卡、米血糕1支約170大卡，烤魷魚1串則約160大卡。不過，食材大小、醬料用量與烹調方式不同，實際熱量仍會有所差異。

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烤肉不爆卡掌握4招

此外，張語希也列出以下烤肉4秘訣，讓你吃得聰明又健康：

●先吃蔬菜、豆製品、海鮮再吃肉：青椒、香菇、杏鮑菇、豆干、海鮮都可以先安排，不只能讓食材種類更豐富，也能增加飽足感，之後再吃肉類。

●烤肉醬不用一直刷：烤肉醬、沙茶醬本身就有不少調味，刷得越多，鈉、糖與熱量也會跟著增加，記得薄薄刷上一層就很有味道，不必反覆塗抹。

●澱粉與飲料記得做選擇：玉米、米血、吐司都屬於澱粉來源，如果每一樣都吃，份量很容易一路疊加；飲料則可簡單搭配無糖茶或氣泡水，不必再配含糖飲料。

●不用一直算熱量，控制份量更實際：肉類大約抓自己手掌大小1-2份，再搭配足量蔬菜。

張語希也提醒，中秋節一年一次，不需要因為想控制體態，就只能坐在旁邊看別人烤肉，一直拿著手機計算卡路里。健康飲食並非什麼都不能吃，而是知道怎麼選、怎麼搭配及吃多少，在享受烤肉的同時也兼顧健康。